随着***的畜禽养殖业向着集约化、产业化方向发展，养殖废弃物大量产生，严重影响到生态环境并威胁到人畜健康。目前，畜禽养殖废弃物的资源化利用受到人们的广泛关注，其中好氧堆肥技术是当前的处理方法。然而，堆肥过程中产生的异味气体使好氧堆肥技术的推广面临极大挑战。在堆肥过程中，这些异味气体威胁人类健康的同时，还会带来一系列环境问题。因此，充分、有效的去除堆肥过程中异味气体显得十分重要。本文重点阐述了堆肥过程中异味气体排放特征及其源物质转化特征，分析堆肥过程中影响异味气体产生的因素，并从原位除臭技术和异位除臭技术两个方面对异味气体生物处理技术以及微生物控制机理进行讨论。

然而若此时温度过高，微生物会过度消耗有机质，在降低堆肥肥效的同时，导致大量异味气体排放[30]。研究发现，接种微生物可以提高牛粪堆肥的升温速率，有利于减少异味气体的排放时间。对污泥进行嗜热堆肥发现，10 d 后 60℃处理和 70℃处理的氮转化率分别为 14.7%和 15.6%，都明显高于 50℃的处理。

水分作为堆肥中微生物活性的决定性因素，主要参与堆肥过程中有机物的溶解、微生物的新陈代谢以及调节堆体温度。然而发现，堆肥中水分过高，不仅会引起堆体温度下降，而且过高的水分会阻碍堆料中氧气的扩散，使局部处于缺氧环境，引起厌氧发酵，从而导致大量 H2S 的产生。

堆料中的有机质是微生物赖以生存和生长繁殖的重要物质条件。研究证明，堆料中有机质含量应该控制在 50%—80%。若堆料中的有机质含量过低，微生物难以达到堆肥所需的活性，无法维持持续高温过程；若堆料中的有机质含量过高时，由于在堆肥过程中高含量的有机质需氧量增加，会造成厌氧发酵产生大量的 H2S 等异味气体[48]。污泥堆肥发现，有机质含量与 NH3的排放量呈正相关。研究表明，除了温度、水分、pH、C/N、通风量和有机质含量以外，不同的堆肥方式、翻堆频率以及堆肥原料等也会影响堆肥过程中异味气体的产生。牛粪在不同堆肥方式下 NH3 的产生存在明显差异。混合堆肥方式明显降低厨余垃圾堆肥过程中 NH3的释放。