黑芝麻花生糖的做法

中秋节做月饼剩下很多边角料，充分利用起来，就是一道可口的零食。

用料花生 50g黑芝麻 45g葵花籽仁 20g清水 40g麦芽糖 60g白砂糖 20g

做法步骤

1、食材称好准备好

2、葵花籽仁，花生，黑芝麻都是要分别炒熟的。

3、都炒熟后，倒一起，混合均匀。

4、锅热，开小火，倒入水，白糖，麦芽糖，一直小火慢煮。

5、一直煮到用筷子可以拉丝，感觉快凝固之前立马关火。

6、倒入黑芝麻花生果仁，快速搅拌均匀。

7、快速倒出案板上，这里值得注意，为了防止粘到案板，需要提前在案板上铺油纸，这样还可以用油纸翻过来，把芝麻糖压平，压成长方形。如果没有油纸，可以铺一层保鲜膜，上面刷点点食用油。

8、等到凉了，用刀切小方块即可食用。

9、食物储物盒保存好

欢聚就吃黑芝麻花生糖

端午节就要到，热爱美食的美食家们纷纷投身于端午粽子的事业当中，可是我在朋友的热心下，冰箱里已经塞满了各式各样的粽子了，实在不用自己动手做粽子了，但是亲人朋友们还是会相聚，总是要自己做点美食招待大家的。想啊想啊，决定做一盘香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，现在已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等国家地区，久负盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感软滑，香味浓郁，回味无穷。客人来的时候作为招待正好。

准备好原材料

黑芝麻180克、红皮花生仁320克、水180克

麦芽糖250克、盐1/4小勺、白砂糖250克

开始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分钟左右。

（中途要翻动几次，让花生受热均匀）

烤好之后，拿出放凉后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，

一边用小火煮，一边搅拌，

等糖完全溶化就可以调到中火，

不需要再搅拌。

糖浆变成冒小泡，颜色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，将热芝麻和花生倒入糖浆拌匀，

拌匀后立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，

再上面盖上一张烤盘布，用擀面杖擀平。

温度稍降一点，将烤盘布揭下，

趁热用菜刀切成想要的大小。

（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）

再放凉一下，就可以用盒子或袋子装起来保存了。

芝麻黑蛋糕的做法

食材：芝麻酱55g、山茶油15g、牛奶110g、白砂糖20g、白砂糖50g、低筋粉90g、鸡蛋5个、柠檬汁或白醋几滴（可不放）

芝麻酱、山茶油、牛奶、白砂糖20g用小台秤按配方称好混合均匀，随后再称入低筋粉翻拌均匀成面糊

开始分蛋，蛋黄放进拌好的面糊里，蛋白放进一个干净无油无水的大盆里先把蛋黄和面糊翻拌均匀备用

蛋白里称入50g白砂糖，再加几滴白醋（或柠檬汁）

蛋白打发至硬性发泡提起打蛋机蛋白成直立的尖尖状态

将打发好的蛋白分一半到备用的蛋黄面糊里翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀，即成蛋糕面糊

把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具里，在台子上震几下震去大气泡

米技蒸烤箱选择烘焙模式，温度调125℃,时间53分钟，3分钟预热时间过去后，把蛋糕糊放进去开始烘烤

50分钟后～漂亮的蛋糕出炉咯，蛋糕表面有好看的裂纹（如果想要蛋糕表面没有裂纹，可以把配方中的牛奶加10g，或是把低筋粉减5g即可）

切开享用，松软可口，加了黑芝麻酱营养丰富

切面黑黑的，所以叫它麻麻黑蛋糕

这是放在方形模具里烤的麻麻黑蛋糕

3分钟快速用平底锅做出黑芝麻花生糖

看到外面卖的黑芝麻花生糖，其实现在天气太热了，卖回来都会有点融化了。看见都没有胃口，今天就上网去查了一下怎么做，没想到今日怎么的容易。

大家在家里试试吧

材料；

花生：200g

黑芝麻：80g

清水：100ml

白糖：120g

白醋：5ml

将炒至好的花生放进一个盒子里用力的摇晃，把花生表皮去掉。

装进袋子里，用硬物敲半碎状。

将100ml清水和120g白糖放进平底锅里小火熬至糖融化，加入白醋熬至冒小泡泡。【这里不要把糖熬成黄色都可以的，只要浆液变浓稠就行了】

把炒制好的黑芝麻和花生倒进平底锅里，搅拌均匀。

倒入碗中用油纸用力的压紧，定型。

待冷却了后倒出来就能切块了。