婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖,养气美容养颜,营养不输阿胶糕
龙宝次到婆婆家过年的时候,跟大家一样,看到这个糖以为是阿胶糕,心想着婆婆真舍得,拿了一片仔细看,才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖,吃到嘴里香酥可口,越嚼越香。婆婆说她每年过年都会做这个糖,家里人都爱吃,已经做了20年了。多吃黑芝麻,养气美容养颜,还能让头发保持乌黑亮丽,一斤成本算下来才十几块钱,比阿胶糕便宜百倍。
快过年了,家里也开始做各种的糖果了。今年婆婆说教龙宝做黑芝麻核桃糖,我家先生特别喜欢吃,那就试试吧。之前妈妈给姐姐买了很多黑芝麻,也给龙宝买了5斤,一大罐子的黑芝麻正好可以用上了。看着婆婆做了一次,龙宝自己也独立做了一次,做出来真的特别香,特别有成就感。
黑芝麻核桃糖所需食材:黑芝麻 300克,核桃仁 100克,脱皮花生 100克,枸杞 40克,麦芽糖 225克,白砂糖 70克,水 70克。麦芽糖在超市的调味品区能找到,枸杞用的免洗的,把干叶子挑出来。
1.我用的黑芝麻是妈妈帮洗过炒干的,如果是买的黑芝麻可以用比较细的滤网过筛掉泥沙,放锅里炒香,手摸起来有点温热就可以了,有些黑芝麻是炒过的可以直接用。
2.核桃分成小块,跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里,有烤箱的话可以放烤箱里用发酵档位保温。
3.麦芽糖,白砂糖,水放入不粘锅里开中大火熬糖浆,白砂糖融化之前不要搅拌,建议用不粘锅来熬糖,好清洗。
4.白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆,糖浆熬到有浓稠的小泡泡,熬到116度就差不多了,或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬,嚼起来是脆的就可以了。
5.把黑芝麻,花生,核桃,枸杞倒入糖浆里,保持火加热。
6.锅里的食材快速的翻拌均匀,记得要用温度来保温,不然冷了就不容易翻拌了。
7.翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度,用擀面杖上下压紧实,糖有余温的时候切成大小合适的薄片。
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生日蛋糕一直是受欢迎的主食,表皮松脆,里层绵软。它装有一碗粥或一碗汤,合适于一天中的早、中、晚三餐。今日我们要讨论的是北京芝麻酱烧饼,它是一种十分传统式的日常主食。在街头巷尾经常可以看到,还能从远方嗅到白芝麻的味儿。黑芝麻糊油酥烧饼是老北京餐馆的***食品类。芝麻酱烧饼皮金黄色松脆,有一口回味,酱味醇正,令人欲罢不能。除此之外,芝麻酱营养丰富,可与鱼匹敌。在饮食疗法和健康保健层面,芝麻酱还具备护心、补钙补锌养血、预防和的营养成分功效,使芝麻酱烧饼更受欢迎。
牛羊肉辅材:笨鸡蛋、姜、葱、芹菜、食用油、低筋粉、发酵粉、白芝麻调味品:香油、味精、五香粉、芝麻油、生抽酱油、盐作法1、小麦面粉放置一大盆里,添加酵母菌和清水搓成光洁的面糊。2、盖保鲜袋,放置溫暖潮湿处发醇至二倍大。3、发好的面团取下再次揉圆,再盖保鲜袋松驰15分钟。4、牛腩肉剁碎肉馅,大葱剁碎,姜切割成末。5、将牛肉馅中添加生鸡蛋,姜蒜末,加香油,盐,味精,五香粉,生抽酱油,芝麻油。6、将肉馅顺一个方位搅拌均匀。7、芹菜清洗沥干水份剁碎后添加适量食用油翻拌。8、将芹菜与肉馅混和。9、搅拌均匀即成。10、松驰好的面糊搓发展条分割出小剂子,卷圆按平擀成环形擀面皮。11、擀面皮管理中心放上适当肉馅。12、打褶裹成包子。13、炒菜锅置火上倒进适当的油,将包子坯齐整的放到锅内。14、中小火煎至底端呈橙黄色时添加清水,水流量以未过包子一半为宜。15、盖上盖子,大火烧开后转文火,煎至水份***收湿,熄火后撒上黑芝麻粉及葱段就可以起锅。
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