较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。

间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。

酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧1乙1酸、漂白1粉、福尔1马林等。具体方法为:鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

在设计冷库时，首先应当尽可能避免冷桥形成。若因建筑结构形式或其它方面的原因，不可能完全避免时，则应采取各种措施进行处理，减少冷桥的影响。

1. 冷库底层柱子的下段在离地面1.5m范围内，一律包隔热材料。并在隔热材料外围做保护设施．以防货物碰撞。当上下层(包括阁楼层)库房温差在5℃以上时，除楼板应做隔热层外，楼上柱子的下段在离搂面1.5m范围内，需做隔热处理。

2. 同一层内，当相邻两库房温差在5℃以上时，其间隔墙的隔热材料应与楼地面的隔热材料连通。间隔墙顶部应在库温较高的一侧顶板底距离间隔墙面1.2m的范围内做隔热带。

冷库安装价格是多少？安装一个冷库要多少钱？

这是所有的客户都会在咨询时问到的问题。如果单看这两句话，是无法回答的，因为冷库安装不是一个固定的成品，客户的需要也不一样，是属于专门定制。要想知道冷库安装价格是多少？安装一个冷库要多少钱？就要知道以下问题，冷库大小、冷库温度、冷库进货量、冷库进货频率、冷库使用的库板、冷库使用的压缩机品牌、甚至于冷库建造的地域都有一定的影响。