集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为***公司制作。薄型抽油烟机重量轻、体积小、易悬挂，但其薄型的设计和较低的电机功率，使相当一部分烹饪油烟不能被纳入抽吸范围，有机会逃逸于室内，其排烟率明显低于其它两类机型。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：

　　（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

　　（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

     运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

　　使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。

　　集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。另外就是会增加一种加湿设备，这个加湿器可以创造我们房间的加湿达到40%左右的相对湿度，这样人会感到很舒适。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有：1）油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；2）烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；4）集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。

在通电、通水、通气的情况下，由于水流的压力打开微动开关，排风电机开始工作排气，同时脉冲点火器开始放电，燃气控制电磁阀打开气流通过进入燃烧室，燃气遇到电火花点燃，开始加热循环水箱，热水在冷水排出后很快流出。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40-50（次/h）。如果水温高于五十度，限制温度控制器工作，切断电源，燃气熄灭。如果室外的风压过大或者烟道堵塞，循环水箱长时间使用导致水箱换热片融化粘连，排风不畅，风压开关会关闭电源，燃气热水器停止工作。通常风压开关比较容易出故障，表现为：燃气热水器可以启动，但是几秒或者几分钟就自动熄火。

居民家中有人，点火开关可以长期打开，连续使用热水。可使用塑料、玻璃钢、复合材料）注：玻璃钢风管可分有机、无机二种，根据设计规范有消防要求的禁用有机材质。如果家中无人，长时间不用热水，关闭点火开关。另外，如果出现气压不稳定时，用户要及时关闭点火开关，以防不测。适时检查，限期使用。热水器使用一段时间后，必须进行检查。检查方法是对热水器进气口与燃气管道连接处用肥皂水刷抹，不冒气泡为无泄漏。热水器使用两年后，可以找维修部门检修一次，以排除不安全隐患。另外，用户还要注意热水器使用年限。