居家***需求预测

运用国家人口宏观管理与决策系统（PADIS）测算中国未来年份的分城乡、性别人口数，结合“中国城乡老年人状况调查”中老年人对各项***项目的需求比例、使用比例等，来预测居家养老未来年份的需求总量。

预测结果显示，中国城镇日常生活需要照顾的60岁及以上老年人数将由2018年的2021万增加到2020年的2178万，2025年的2652万，2035年的3 929万。在高需求水平下，城镇居家***需求量将从2018年的2100万人增加到2035年的5000万人，增加1.4倍；在低需求水平下，城镇居家***需求量将从2018年的424万人增加到2035年的1006万人；在中等需求水平下，城镇居家***需求量2018年为997万人，2020年为226万人，2025年为1701万人，2035年达到821万人，大约10年增加1000万人。

养老院应该怎样照料无牙老人呢?

无牙老人食谱

素烩豆腐：预备资料：豆腐250g，黄瓜50g，胡萝卜50g，花生油50g，盐，味精，洋葱，生姜，芝麻油，豌豆淀粉。

办法：将豆腐洗净切片，放入沸水锅中烫熟，取出干水，将黄瓜和胡萝卜洗净切成小丁，将锅加热，放油至78%热，放入洋葱、姜汁锅，炒香，参加适量新鲜汤。

草菇菜心

预备资料：白菜150g，草菇200g，盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，鸡油。

办法：将白菜洗净，用冷水烫凉，取水，用刀整修，洗去草菇，去蒂，用冷水冲刷，取下滤过的水，用刀洗净，洗去草菇。锅内加热，参加适量牛奶汤，放入白菜，用盐、鸡精、胡椒粉调味，调至低热5分钟。

养老院老人饮食禁忌：

1、吃泡饭。

大部分老年人经常吃水泡饭、汤泡饭，认为既简单又有助于消化，孰不知吃泡饭不仅不利于食物消化，反而会影响正常的消化程序和规律。

因为吃泡饭往往使食物还没有来得及咀嚼形成糜团，就滑到胃里去了，从而不利于食物的消化。同时，泡饭中的汽和水还可冲淡胃液，影响正常消化吸收。

2、不吃粗粮

有些人不吃糙米粗粮，只吃好米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量蕞高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动买硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化的发病率则增大。