但是，在奥氏体不锈钢中，碳常常被视为有害元素，这主要是由于在不锈钢的耐蚀用途中的一些条件下(比如焊接或经450~850℃加热)，碳可与钢中的铬形成高铬的Cr23C6型碳化合物从而导致局部铬的贫化，使钢的耐蚀性特别是耐晶间腐蚀性能下降。因此。60年代以来新发展的铬镍奥氏体不锈钢大都是碳含量小于0.03%或0.02%超低碳型的，可以知道随着碳含量降低，钢的晶间腐蚀敏感性降低，当碳含量低于0.02%才具有明显的效果，一些实验还指出，碳还会增大铬奥氏体不锈钢的点腐蚀分倾向。由于碳的有害作用，不仅在奥氏体不锈钢冶炼过程中应按要求控制尽量低的碳含量，而且在随后的热、冷加工和热处理等过程中也在防止不锈钢表面增碳，避免铬的碳化物析出。
不锈钢拉丝直纹板：通常是在不锈钢表面机械摩擦的方法加工处理后得到表面状态为直线的纹路。就是不锈钢表面象丝状的纹理，这只是不锈钢的一种加工工艺。表面是亚光的,仔细看上面有一丝一丝的纹理,但是摸不出来.比一般亮面的不锈钢耐磨,看起来更上档次一些，并且有很好的装饰效果作用。不锈钢拉丝乱纹（和纹）板：表面砂纹从远处看是由一圈一圈的砂纹组成，近处就是不规格乱纹，是由磨头上下左右不规则摆动磨成,然后电镀着色。这种纹路的表面是哑光状态，而且制作的要求也很高。

不锈钢花纹板是在钢板表面施以凹凸的花纹，用于要求光洁度和观赏性的地方。压花或冲花轧制时是用带有图案的工作辊轧制的，其工作辊通常用侵蚀液体加工的，板上的凹凸深度因图案而不同，约为20-30微米。 常见形状：人字形、T字形、柳叶形和扁豆型。主要优点：耐看、耐用、耐磨、装饰效果强.视觉美观、品质优良、易清洁、免维护、抗击、抗压、抗刮痕。产品应用：花纹板较常用于化工、铁路车辆、平台等要求强度的场合。

不锈钢长期使用后变暗，失去表面光泽，、正常来讲，好的不锈钢是不容易变暗的，如买了电镀的不锈钢勺子那就容易变暗。不锈钢制品长时间使用后变暗了，是因为在空气作用下，它产生了一层氧化膜，它会起到保护里面的金属不继续被氧化的作用，不必擦掉，也没有危害，不同的不锈钢因为镍铬含量不同，氧化膜的颜色也会不同，但都没有危害。 如果您就是想让它变亮起来，这也不难办。可以去卖不锈钢制品的店里买点不锈钢专门的抛光蜡和抛光绵，打磨一下，它就会变回原来的颜色。