食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱的用途1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农l药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农l药对蔬菜的污染;3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。工业片碱和食品级片碱的运输注意事项工业用固体片碱应用铁桶或其他密闭器包装，桶壁厚度0。

原理：供试品加新沸过的冷水适量使溶解后，放冷，用水稀释至刻度，摇匀，精密量取25mL，加酚酞指示液3滴，用硫酸滴定液（0.1mol/L）滴定至红色消失，记录消耗硫酸滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），加甲l基橙指示液2滴，继续加硫酸滴定液（0.1mol/L）至显持续的橙红色，根据前后两次消耗硫酸滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），算出供试量中的碱含量（作为NaOH计算）并根据加甲l基橙指示液后消耗硫酸滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），算出供试量中Na?CO?的含量。还用于制造化学品、纸张、肥皂和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。

试剂：1. 水（新沸放冷）

2. 硫酸滴定液（0.1mol/L）

3. 酚酞指示液

4.甲l基l橙指示液：取甲l基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得。

仪器设备：酸式滴定管、分析天平、容量瓶、锥形瓶、铁架台、移液管。

试样制备：硫酸滴定液（0.1mol/L）

配制：取硫酸6mL，缓缓注入适量的水中，冷却至室温，加水稀释至1000mL，摇匀。

标定：取在270～300℃干燥恒重的基准无水碳酸钠约0.3g，精密称定，加水50mL使溶解，加甲l基红-绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液颜色有绿色变为暗紫色。每1mL硫酸滴定液（0.1mol/L）相当于10.60mg的无水碳酸钠。片碱生产进程中其重要质料为氯化钠，而氯化钠的提取重要来自海盐、湖盐、井盐。根据本液消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。

注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合中对该体积移液管的精度要求。

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用途：1、用于造纸、纤维素浆粕的生产；2、用于肥皂、合成洗涤剂、合成脂肪酸的生产以及动植物油脂的精炼。 3、纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。  4、化学工业用于生产硼砂、l化钠、甲酸、草酸、等。  5、石油工业用于精炼石油制品，并用于油田钻井泥浆中。还用于生产氧化铝、金属锌和金属铜的表面处理以及玻璃、搪瓷、制革、医l药、染料和农l药l方面。粒碱是固体***，具有***的一切化学性质，食用级片碱/食品添加剂***放置在空气中会吸收空气中的水分发生潮解，与二氧化碳反应发生变质，在包装上同样要求干燥、密封的包装，国内一般采用25KG三层塑编袋包装粒碱。  6、食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。  7、还可用做碱性干燥剂。在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要。使用多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金l属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的。