酒店厨房冰柜的维护技巧

1、酒店厨房冰柜冷凝器、压缩机大都裸l露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等，应用软刷刷掉。清扫冷凝器和压缩机时不要用水冲，以免降低电器这些的绝缘性能。

2、不锈钢酒店厨房冰柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将酒店厨房冰柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，将柜门关好。

3、柜子长时间不用，需要拔下电源，将箱内清洁干净，待箱内充沛干燥后，将箱门关好。

4、新购买机器使用前，***行6小时空柜通电运行停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏制冷机组。一般不锈钢酒店厨房冰柜的温控器的档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整。

厨房设备生产磨平、磨光、表面处理标准及要求

1. 所有在表面能看见的焊接需要磨平、磨光及作表面处理，如果焊缝由于在焊接时下沉，则需整平及磨平，不能有高低点。在磨平时应避免不锈钢过热变色，在工序处理时，应先粗磨平，再磨光及作后花纹表面处理。

2. 所有由于不锈钢在加工时产生的折裂、锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝磨平后不能有重叠现象。

3. 器具的外表处理符合NO.4表面处理法，里面则限度为NO.2B处理法。不锈钢在加工时的划线需要磨光处理。

商用厨房工程的发展使人们逐渐的解放了双手，尤其是对于餐饮业来说，洗菜机的发明让人们轻松搞定洗菜的环节，还能有效的去除农1药残留，真是一举两得的神奇发明。那么，在使用洗菜机的时候，有哪些需要注意的事项呢？

1、购买者在使用之前要认真阅读使用说明书，确认配件和电路完好无损。

2、洗菜机不具备摘菜的功能，所以在洗涤之前，1好将不要的黄叶子处理干净。

3、将需要清洗的蔬菜和水果放入洗涤筐中，以水淹没蔬菜水果为宜。对于较长的蔬菜，为了清洗干净，可以切成小段后再进行清洗。

4、洗菜机可以有效的清洗掉蔬菜瓜果上面的农1药，使用者可以根据蔬菜、水果的清洁状况设定清洗的时间和次数。一般对于农1药残留明显的瓜果蔬菜来说，建议清洗三次，时间一到三分钟随意设定。

5、无论是超声波洗菜机还是臭氧洗菜机，都无需再使用洗涤剂，以免对瓜果蔬菜造成二次污染。

洗菜机的发明和使用，使人们节约了时间、节省了人力，并且其强力、洁净的洗涤方式，使得人们能够吃到健康、美味的瓜果蔬菜，真是安全又便捷的餐饮厨具厂。