市场需求巨大，蕴含巨大商机

***食堂承包市场每天接近10亿的市场，单拿北京而言，北京本地人口1000万以上，外来人口接近1000万，本地人口中依靠食堂就餐的就多达200万，外来人口中少300万人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市场营业额高达5000万人l民币，当然各式各样的食堂承包公司和餐饮公司很多，各企事业单位自身经营食堂承包的也很多，但在北京乃至***，全年营业额上亿的***食堂承包经营公司不到十家，资产额达到上亿的***食堂承包经营公司不到五家，建立从产地到餐桌整套供应体系的***食堂承包公司不到三家，因此这个行业市场前景非常广阔。行业政策法规不健全，缺乏管理由于目前投资食堂承包业的政策和法律环境不健全，这在某种程度上阻碍了发达国家、发达地区品牌企业的进入，食堂承包行业内部相应规范与标准的缺失正在影响食堂承包行业的进一步发展。

行业政策法规不健全，缺乏管理

由于目前投资食堂承包业的政策和法律环境不健全，这在某种程度上阻碍了发达国家、发达地区品牌企业的进入，食堂承包行业内部相应规范与标准的缺失正在影响食堂承包行业的进一步发展。由于市场不规范，也没有针对食堂承包行业的具体法律法规和税收规定，国家每年目前在食堂承包市场上征收上来的利税还不到100亿。而目前解决劳动就业问题是各级***为民谋利的主要体现和政策取向。

厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。

食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。

食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作原理

铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。