一路风雨兼程，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。干餐饮看着简单，其实要干好也不容易，一路走来累并快乐着。自从有了自己的餐厅后，做主的机会就多了。菜品的更新，除了有顾客的喜好，其他的就按自己的经验来。再加上武汉人把晚上不睡觉的年轻芽们叫夜猫子，叫的多了，我干脆就叫它夜猫子小黄鱼，现在都成了网红小吃，在武汉我也开了三家直营店。现在的餐饮和以前的模式也不一样了。某团平台虽然也助长了餐饮的发展，也带来了订单。但平台费用也水涨船高。也降低了我们的利润空间。    

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在您有开夜猫子小黄鱼的想法之前，您应该对当地的情况有所了解，重要的是它的文化，您需要清楚大家对餐饮的接受程度怎么样，人均消费水平如何？将所有的情况了解清楚，这样在店铺正式运营之后，才能够得到持续的发展。开开夜猫子小黄鱼对外部的环境要求比较高，所以开店之前对周边环境的了解是非常重要的。您可以根据您的实际情况在网上售卖，外卖一步到位，简单，线上同样赚钱。

1、餐饮行业现在需求量很大，生活中不乏各类吃货，而且吃饭永远是件大事，是我们每个人都必须要做的。2、餐饮行业的工作与社会接触都比较紧密，紧跟潮流，所以见识和思想都会比较开放，也有利于以后自己发展。专注烤鱼，现烤现卖严选小黄鱼产地，古法烤制，用极度坚持管控新鲜质量标准化的流程通过严格的教学训练与考核，培养出***却又不失人情的烤鱼能手。3、学习这类小吃技术入手比较快，学习难度不是很大，而且现在市面上小吃培训学校众多，只要多练习，再加上老师会手把手教，学习不会是问题。4、限制小，不管是大商铺还是小饭馆，甚至小摊、小车，空间不会是问题，不管你经营多大规模，这个问题始终不会困扰你。