今天介绍一款在香港相当有名的饮料：布丁鸳鸯奶茶，它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味，将两种原料搭配再一起，因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」，形成风味***的香港名产。

奶茶原料：红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰块适量，布丁1块 

做法步骤：

1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。

2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里，盖上杯盖均匀摇晃。

3.取一玻离杯，先放入布丁，再倒入作法2的饮料即可。

如今,奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚,已经是休闲饮品的主流之一,广受消费者欢迎。在大陆,奶茶更是风行其道。大街小巷随处可见奶茶店,如果有人还不知道什么是奶茶,那他肯定是从外星球来的。

言归正传,奶茶在英国盛行之后,被英国人带到全世界。香港租给英国之后,英国人就把奶茶带到那里。但英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,***香港一百多年而历久不衰。这就是非常有名的港式奶茶的诞生渊源。台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行，包括近来满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。今天,香港几乎所有的茶餐厅都有港式奶茶出售。

珍珠奶茶里面的珍珠是怎么做的？

一包珍珠的煮法（用小不锈钢桶煮）

（1）先将真空包装的珍珠开袋放气弄松散。

（2）用不锈钢桶称4升的水煮沸腾，将珍珠放入桶内搅拌均匀，直到珍珠沸腾浮上水面，期间用3000W。

（3）之后再盖上盖，将电磁炉温度调至1500W，煮8分钟，期间每3分钟搅拌一次。

（4）煮完8分钟后，关掉电磁炉后再将珍珠搅拌均匀。盖上盖后再闷20分钟，期间每5分钟再搅拌一次，直至完成。

（5）完成珍珠后，将珍珠放入过滤盆中用清水将珍珠清洗干净，然后放入盘中，再加入5次1.5盎司果糖，搅拌均匀即可。（放果糖的目的是为防止珍珠沾在一起）