一般定制吧台的材质大体分为三类：不锈钢台面、大理石台面和木质台面。以下先给大家介绍不锈钢台面：

不锈钢台面的操作台是***常见的选择，而满是各种不锈钢设备的厨房，看起来更符合商业的气息，更显***更冷酷大气。可以说，与一直大热的简约工业风非常吻合。

不锈钢材质的操作台，具备良好的耐腐蚀性和耐磨性，而且耐火耐高温，易清洗，***，美观大方，实用性较为***。

而且由于餐厅的很多厨房设备，比如水槽、灶台、烤炉、冰箱、和面机、制冰机等，多是不锈钢材质。如果选择相同视觉的材质，看上去会更加一体化、更加和谐。

而且，不锈钢操作台的视觉效果简洁大方，没有其他材质绚丽多变的色彩，但简约冷淡的风格还是很受宠的，而且也不容易藏污纳垢，清洁起来比较容易。

温馨提示：不锈钢材质打造的厨房设备一般会有两种处理，一种是拉丝镜面效果，一种是打磨后的哑光质感。大家可各取所需。

总的来说，不锈钢操作台的优点还是很突出的，而且普遍价格不算高，带有风冷冷藏/冷冻柜的不锈钢操作台，一般也就几千块钱。如果不需要太多的冷藏/冷冻空间，直接选择不带冷柜的不锈钢操作台也是可以行的，成本投入就更低了。

以下是水吧台应每周清洁的内容：

储物柜清洁,无尘,无杂物,物品摆放整齐,杯具类应擦拭干净后再放入柜中。

糖浆压缩器卸下清洗,擦干,保持使用正常。

清洗擦拭咖啡机温杯盘以及垫子保持无尘,干净无杂物。

擦拭展示柜架上的摆放物品酒水,器具,保持无尘,无水迹,光亮。

吧台所有金属器具消毒浸泡,***清洗里外。

冰柜除冰霜,清洗夹层,将冰柜内部除霜,擦拭干净后,将物料恢复原位。

以下是水吧台每日清洁的标准：

1.擦拭吧台上方展示柜架,保持无尘.无杂物。

2. 擦拭操作台,干净整洁,保持无尘.无水迹,光亮。

3.吧台地面无杂物,无积水,干燥,工作前中后阶段都需保持一致卫生。

4.软饮器柜内,保持干静,无污渍无水迹。

5.操作台面上的糖浆类,常用酒水类,储存罐等保持干净。

6. 吧台使用器具,每日打烊前应用清洗剂清洗并擦拭干净,摆放整齐。

7.冰柜门,储物柜门,随时保持关闭,下班后锁上。