如何给厨房匹配油烟净化器的处理风量?

给厨房匹配油烟净化器的处理风量的方法：

一般来说，厨房所产生的油烟越大油烟净化器的处理风量就要配置得越大，灶头的数量，菜系的不同影响着油烟的多少。

粤菜一般都比较侧重清淡适口，火势适中，翻炒力度缓和，烹饪时放的油不多，油烟产生量也相对少，因此一般粤菜菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较低。

粤菜菜系餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数 x 3000(立方米/小时)处理风量。

湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛，翻炒频繁，用油量大，油烟的产生量比较多，油烟味道大，因此湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较高。

湘菜、川菜餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数 x 4000(立方米/小时)处理风量。

烧烤油烟中含有十几种有害化合物，炭火和油脂接触后会产生大量油烟，烤网烤盘积存的油脂过多，高温下也会产生油烟，因此烧烤类的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求也比较高。

烧烤类餐饮企业匹配的风量一般为：1米 x 6000(立方米/小时)处理风量。

学校和公司的食堂一般都是用的大锅类型的，大锅类型产生油烟的范围比较大，对油烟净化器的处理风量要求相对来说也比较高。

食堂大锅是按照1个灶台8000风量计算，比如食堂2个大锅，那就使用2 x 8000(立方米/小时)处理风量 = 16000(立方米/小时)处理风量即可。 

供不应求的油烟净化器市场

随着***政策的实施和环保工作的深入发展，餐饮净化器业务日益繁荣。现在走访各大建材市场，会发现买卖油烟净化器的商家比往常多，大家都说生意比往年好得多，订单经常自己找上门，对净化器的需求量很大。

根据行业发展特点，排除国家经济宏观调控政策影响，做出保守规模预测：2019年预计将达到630.43万台以上，增长率在9.18%以上，不仅仅在中国市场，我国油烟净化器的出口总量也一直在增长，可见其市场潜力之巨大。

油烟净化器安装现场的勘察流程是怎样的？

油烟净化器安装现场的勘察流程：

看一下未做过油烟处理工程的。对于未做过油烟处理工程的，我们首先需要观察一下安装现场周围的环境如何，比如周边是否存在以居住、卫生、文化教育、科研、行政办公等为主要功能的场所。这类场所属于敏感区，需格外注意。

了解一下客户对于油烟净化器安装的具体要求，是高空排放还是低空排放，是否需要除味，在噪音、防火、净化率、维保等方面有无特殊需求。另外，厨房烹饪的菜系是什么，是杭帮菜、江浙菜、湘菜、川菜还是烧烤等。

通过了解厨房的炉灶数量、类型，烟罩长度、面积，厨房布置以及厨房内的炉灶是否会同时使用等情况绘制油烟净化设备安装平面图或立面图并确定厨房的总排风量。之后就可以确定风管的走向，风机的类型以及油烟净化器的装机位置了。