一、原料选择及处理：选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红苕叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶，收获时不浸水捆扎，以***塑料篮散装并及时运输加工。除去叶柄，用清水洗去红苕叶上的泥土、尘沙等污物，沥干水分。再用机器或手工轧切成的0.5厘米见方的小片。采摘标准水仙茶的茶青采摘标准为新梢芽叶生长全部成熟，俗称开面采，达到肥壮、完整、均匀、新鲜。

 二、杀青：用紫苏、陈皮为药料。经烘干、制末，以纱布包装后熬制汁液。然后按照1.25%的重量比将杀青液喷洒在碎薯叶上，使其多酚氧化酶钝化。

 三、烘干：将上述处理好的红苕叶在25－ 40℃的烘房中烘28－ 30个小时。

 四、茶叶复火：市售的茶叶一般水分较多，所以应投入炒茶锅中复火1次，炒至含水量6－ 7%即可，同时也可使茶叶的风味提高。

 五、拼配：按重量比以茶叶59.4%、红苕叶40%和杀青药料0.6%（喷洒在薯叶上）进行拼配。

 六、粉碎、过筛、包装：利用粉碎机对拼配料进行粉碎，要求粒度全部通过16目并留存在60目筛上，应尽量少产生粉末并去除粉末。用茶叶包装机包装成50－ 250克袋装，密封，经检验合格即成。

        冲泡后，汤色嫩黄，清澈明亮；一个地区有多家在生产同样的产品，重复性较大，价格也竞争厉害，利润薄弱。叶底黄绿！芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显。茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。 鸠坑毛尖【功效】 1、抗1衰老：鸠坑毛尖所含的***剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。鸠坑毛尖中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。 2、***：研究显示，鸠坑毛尖中儿茶素对引起人体致病的部分细1菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此鸠坑毛尖具备整肠的功能。

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