排烟系统布置
酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计***与通风设计***之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置,离开罩子前方0.7m,而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
合理运用排烟设备
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不该超过15m并且要有2%以上的斜度,水平结尾设活接头,以便利收拾油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。厨房排烟系统很复杂,既然是系统,就是无缺的规划,风机的大小,烟罩的***程度,油烟的处理技术,以及配套的救活和燃气保护等等一系列,包含结尾的油烟净化器和风机,都有很严格的规则和要求。厨房排烟设备要求其外型美丽大方,排烟作用好,能与不同风格的厨房家具装饰匹配等特点,运用方法如下:
1、运用时,一般应在翻开燃气灶前1—2分钟发起饭馆厨房排烟设备。发起时好使用高速档发起,发起后可根据厨房烟气大小变化高速或低速;2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方,抽烟作用好;3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶封闭后持续作业3分钟或更长,保证把房间空气换新一次;4、运用时,距厨房排烟设备近的窗户应关严,把门开一条缝,防止构成比较大的空气对流,并能及时补偿厨房内空气。
排烟管道系统的实施根据是什么?
排烟管道排烟的目的是将室内的烟通过抽风机械排到室外,由于烟经常粘在管道上,排烟管道需要经常清洗。排烟管道应用范围很广,包括酒店,工厂等等。
排烟的目的是将室内的烟通过抽风机械排到室外,而通风是能过机械使室内外的空气进行强制流通,首先他们的通风方向和地点就是不同的,其次,他们流通的空气质量是不同的,所以不能使用同一个管道,不然,我们在通风时,不小心把烟通到室内,岂不是适得其反.蕞后,排烟管道与排风管道的安装标准不一样,排烟管道系统中要安装排烟防火阀,而普通的排风管道不用安装。
排烟系统:依据《建筑防烟排烟系统技术标准》(GB 51251-2017):
1、除地上建筑的走道或建筑面积小于500㎡的房间外,设置排烟系统的场所应设置补风系统。
2、补风系统应直接从室外引入空气,且补风量不应小于排烟量的50%
3、机械补风口的风速不宜大于10m/s,人员密集场所补风口的风速不宜大于5m/s;自然补风口的风速不宜大于3m/s。
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