食源性肽均是以食物蛋白质为原料，经生物酶水解的方法制备而成。其过程相当于食物蛋白质在体内的消化过程。大量的研究均证实，食源性肽是安全的。

    为什么火麻低聚肽是低致敏性蛋白？因为生产火麻低聚肽就是将食物蛋白质进行生物酶解制备的，把原来蛋白质中的致敏片段破坏掉，大大降低原蛋白的致敏活性。

    火麻肽在营养方面有什么作用？火麻肽可以有效的提高食物氨基酸的利用率，促进体内蛋白质的合成。提高矿物质如铁、锌等的利用率等。

    与氨基酸相比，肽有那些优势？氨基酸的吸收过程，消耗能量多，载体容易饱和，吸收慢。而肽的吸收消耗能量低，转运速度更快，载体不容易饱和。同时，肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争，低聚肽还具有较低的渗透压，所以肽的吸收率明显高于游离氨基酸。

    火麻低聚肽是如何调节免1疫力的？火麻肽能够促进T淋巴细胞的增殖，提高细胞免1疫能力；提高体液中抗1体水平，增强体液免1疫功能；增强巨噬细胞功能；增强NK细胞（自然杀伤）的活性。

***，蛋白质在肽的形式下极具活性，小分子的二肽和三肽具有比单一氨基酸更易吸收的特点。它们可不经消化被人体直接吸收，吸收率提高2～2.5倍。现在发现，由2-3个氨基酸构成的小肽（即二肽、三肽）也可以被吸收。外源性肽在消化道内直接进入血液只需几分钟至十几分钟的时间就可完成，它的吸收利用程度几乎可达到100％。这表明肽的生物效价和营养价值均比游离氨基酸要高。而且肽在微量的状态下，就能发挥强大的生理活性。随着科技的发展以及蛋白质工程技术的应用，采用酶解技术制取生物活性小分子肽及其蛋白质水解物的研究和产品开发已经称为热点和主流，现有技术仅仅是利用酸碱提取法从火麻仁中提取蛋白质后，再进行酶解，生产工艺复杂，有试剂残留的安全隐患，且通过化学试剂提取蛋白质，还会影响火麻仁本身的活性成分。

   火麻蛋白中含有八种人体必须氨基酸，是完全蛋白质。火麻蛋白质被誉为杰出的植物蛋白,约含2/3麻仁球蛋白( Edestin)和1/3白蛋白( Albumin)。?强化精氨酸的营养支持可以改善营养和免1疫状况，减少术后伤口并发的症状的发生率，消除术后疲劳，促进机体恢复，缩短康复时间。球蛋白是植物种子胚胎和种衣的组成部分,其作用类似于所有动物和人类的血液。所有的酶类、抗t体、多数激s素、血色素生成时均需要球蛋白。火麻蛋白的另一特点是不含胰蛋白酶抑制因子、低聚糖和致敏物质,容易被人体消化吸收,可用作疾病患者的食物。”