火麻油为什么被联合国粮油调查署特别推荐火麻油为“很有开发价值的植物油”？

    火麻油中亚油酸（LA）和α-亚麻酸（LNA）含量高，分别达到57%和21%，而这两种多不饱和脂肪酸是国际公认的人体必需脂肪酸（EFAs），在人体的新陈代谢中十分重要，一旦缺乏会引起某些疾病。

    亚油酸（LA）缺乏症：发育迟缓，皮肤脱水伴有口渴症，行动障碍，心脏和血液循环障碍，肝功能退化等。

    火麻是亚麻吗？火麻油跟亚麻籽油有什么差别？

    火麻不是亚麻，亚麻籽是黄色的小籽，酷似芝麻，扁平状的，而火麻籽是圆的，两个不是同一物种。火麻油和亚麻籽油也是有很大差别的，其中营养成分的含量就不同，亚麻籽油含有很高的亚麻酸，亚油酸的含量少之甚少，一旦食用比例不当会导致体内亚麻酸与亚油酸比例失衡，而火麻油中亚麻酸和亚油酸是成比例的，符合国际卫生组织推荐的比值的特点，是很具营养平衡性的油脂。”——《考工記》人和在榆社这片土地上，有着上千年的火麻种植历史与500多年古法木梁压榨技艺的传承。

    火麻油，生产工艺历史悠久，地方特色明显；产品香味浓郁，口感细腻，很大限度的保持了火麻原有的风味。

    2014年，火麻油木梁压榨工艺被列为山西省非物质文化遗产项目，田禾***有限公司在保护这项流传在山西晋中地区几百年的木梁压榨火麻油工艺的同时，向社会大众提供了展示古老工艺传承与发展的窗口，为山西传统文化的传承和发展，做出来巨大贡献。