酒店不锈钢餐具（如不锈钢餐刀、餐叉、餐更等）是酒店餐饮用品中的常见餐具。酒店不锈钢餐具的清洁保养方法？1.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应，从而使餐具生锈。2.使用前可在餐具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,这就是等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。3.在使用不锈钢餐具后，立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。

不能用水长时间浸泡餐具,否则会使餐具表面黯淡，失去应有光泽。

餐具使用后要及时清洗，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色,甚至产生凹痕。

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤,因为这些物质都是强电解质,会与不锈钢起电化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害的金属元素。

餐具清洗以后，外表的水迹要及时擦干，并放在干燥的地方，若长期不用，还应抹上食用油，以防锈蚀。

陶瓷餐具颜色越鲜艳，越有可能重金属超标。国际食品包装协会发布消费警示，提醒消费者不要选用釉上彩装饰的陶瓷餐具。

“看起来鲜艳漂亮的餐具 ，如果工艺不过关,就容易出现重金属超标”， 陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。摸起来有凹凸感的叫釉上彩;表面平滑，手触无明显凹凸感的是釉中彩;釉下彩是把彩图绘上去，再上釉烧制，所以叫釉下彩。

陶瓷餐具中主要危害来自于其中的重金属，这些重金属来自于釉上的颜料”， 董金狮说，陶瓷生产过程中，在釉料中加入铅，在颜料中添加铅和镉，可以使釉均匀、明亮，有些企业生产工艺对铅镉的控制不够，就容易导致铅镉超标。消费者在购买时总能看到色彩鲜艳的带有金边银边的陶瓷餐具，而实际上这些金边银边就是重金属铅、铬、、镭等。

建议消费者:不要选用釉上彩装饰的、特别是与食物相接触面带有彩饰的陶瓷餐具。选购时如果釉彩能用指甲刮掉，很可能是重金属超标的劣质产品。因此应尽量选择白瓷餐具。买回的陶瓷餐具，应先用开水煮5分钟，或者用醋浸泡2至3小时，这样可以去掉大部分的有毒物质，降低陶瓷对人体的潜在危害。