如果瓷器茶具上有开片或冲口裂纹等现象,污渍容易“沁”入其中,这时,则可以用牙刷蘸些酸性液体进行刷洗。陶瓷茶具是经过高温煅烧的,釉质致密,透气性差,传热较慢、保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色、香、味,而且这类茶具造型美观、质感丰富、装饰自然,极具欣赏价值。所以用盖碗泡茶出来的是真正的茶味。特别是比较好的瓷色泽洁白、通透,有一点什么“脏”东西都很明显。所以用陶瓷茶具喝茶很注重清洁功夫。

密胺餐具采购技巧

密胺餐具又称仿瓷餐具,由密胺树脂粉加热加压压制成型。以其轻巧、美观、耐低温、耐煮、不易碎等性能，被广泛

用于餐饮业。采购密胺餐具可从“色、香、味、形”等方面着手。

色:用眼睛看,对照标准颜色来判别,应具有正常的自然色泽,无化学变化、物理变化产生的非正常颜色,无杂色、色差。

香:用鼻子闻，应具有正常的自然气味，无化学变化、物理变化产生的败坏气味、臭味等非正常气味。

味:用嘴巴尝，应具有正常的自然味道，无化学变化、物理变化产生的哈喇味、涩味、苦味等非正常味道。

形:用器械度量， 形状、形态、尺寸、重量、杂质、水分等指标应符合标准规定。

a.外形:表面光洁,不允许缺料、明显变形、塑化不良等影响美观和使用的缺陷存在,贴花图案对准,清晰，不允许贴纸起皱和起泡。

b.质地:材质为100%密胺树脂,无异物。

c尺寸:参照实物样品。

d.重量:根据具体的餐具图形。

酒店餐具一般指在酒店进餐时使用的食具和器皿,品质,种类繁多。按照材质可以分为陶瓷餐具、塑料餐具、

不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、石质餐具;按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、

咖啡具等。正常我们中餐用的大多还是陶瓷餐具,那么怎样的陶瓷餐具才是好的酒店餐具呢?

正常采购酒店餐具时可选用釉下彩或釉中彩装饰不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘，不要长期

用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料;不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。

不论你喜欢使用哪种杯子,在使用前要把杯子对着光拿起来检查,确认杯子干净。同样,一个外表看起来相当干净的杯子也有可能实际上还覆盖着层浮渣 ,这种浮渣往往是用温和的方式难以洗掉的。这些都可能很显著的影响酒的品质，尤其是对起泡酒或者香槟而言, 假如这两种酒被装在前面所描述的杯子中,它们的一些特性可能就不会表现出来。杯子被洗净之后,一定要把杯子晾干 ,一旦被晾干,对它进行次快速的抛光将 会把它上面残留的水渍完全擦掉,这种水渍往往是不容易被察觉但是很容易就可以擦掉的。然后把洗净的杯子竖立放在一一个干净的、无异味的橱柜中,留待下次的使用。