酒店陶瓷餐具造型多样、色彩斑斓、手感细滑，容易洗涤，是专门为酒店所设计的一类餐具。

酒店陶瓷餐具分类有很多：

1、按照瓷质分类主要有：强化瓷餐具、镁质瓷餐具、骨质瓷餐具等。一般中低档酒店及小餐馆使用强化瓷和镁质瓷，星1级酒店使用骨质瓷餐具。

2、按照功用分类主要有：摆台餐具(垫盘、骨碟、饭碗、汤碗、筷架、毛巾碟、调羹、酱醋壶、调味碟、烟缸等)，后厨餐具主要是冷热菜盘、菜盆，品锅，炖盅等等。

选购技巧：看装饰花面是否美观大方、和谐，挑选有金、银装饰的瓷器时，还要用手擦一擦，看是否减色脱金。

选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。

一般说来，日用陶瓷的杯、碗、壶类产品与食品、饮料的接触部位是没有花纹的。盘碟类产品在盛装食物部位有花纹图案，为慎重起见，应尽量选购花纹少而在边沿处的产品，或无图案的白坯。不要用满布花纹的广彩或粉彩盘碟，因为这是陈列装饰瓷制品，禁止装盛食物。

选购陶瓷餐具还要看餐具的外形是否周正、是否有破损斑点，若为金陶瓷，用手擦一擦，为上品。购买时轻敲几下，如果声音清脆品质好，如果声音沉闷多为劣质品。买回来后，用食醋浸一下再使用，去掉陶瓷中的有害物质。

陶瓷餐具分为哪几种

一般来说，陶瓷餐具分为五大类，分别是贝质瓷餐具、强化瓷餐具、镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具和色釉瓷餐具。不同陶瓷餐具特点不一样，选购时应对不同种类的陶瓷餐具优缺点有所了解：

镁质瓷餐具

镁质瓷主要由富含镁的滑石作为主要原料，具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽的特点,是餐具的选择。另外，陶瓷餐具还有耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能，更适宜现代家庭。

在使用不锈钢餐具时,需要了解些基本常识。

1、不要贪图便宜而购买劣质的不锈钢餐具,因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、和镉等。

2、去除餐具上商标残留胶的方法:商标撕下来时用吹风机吹一下即可抹去;时间比较久的用橡皮擦掉。

3.使用前,可在餐具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,这就等于餐具表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗,又可以延长使用寿命。