如何挑选商用不锈钢厨具？

看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。

看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而劣质的不锈钢，分量会较轻。

选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，建议去正规的地方选购。

看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。

看封边。商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。

酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些?

1.厨具卫生。

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

2.防火。

酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

厨具厂家为您分享：酒店洗碗机的优势

酒店洗碗机可以说为酒店节省了很多成本，不仅清洗餐具还节省水电，减少人工等提供了许多的便利，故而在我国及海外许多餐厅、酒店都会选择安装一个酒店洗碗机，那么它的优点都有哪些呢?厨具厂家来为您详细介绍一下：

1.省时省力.随着社会的发展，人们的生活水平越来越高，越来越多的琐事被交给机器，现在连洗碗也不例外，使用洗碗机清洗餐具，可以在很大程度上减少了劳动力，餐具进入洗碗机，可自动清洗、漂洗、烘干等自动化操作。

2.操作简单方便. 一般酒店洗碗机是清洗过程中无人操作，只需要人工把餐具摆放在输送带上，在出口入有人收集餐具即可。

3.不仅去污，而且消菌.酒店洗碗机不仅可以去污，还可以对餐具进行烘干消毒，在高温下会对餐具进行多次清洗，是对餐具表面残留的污渍和细菌进行杀灭，对人体健康有很大的帮助.

4.洗碗机每次消耗的水很少，因为洗碗机的水可以循环使用的。

因此，酒店洗碗机的优势是非常明显的，它也是受酒店、餐饮业喜欢一个不错的选择，即省成本又减少人工，何乐而不为呢。