厨房厨具使用的安全知识，每天收市之前，通知安全部门进行消防安全检查。

严格遵守酒店的消防安全规程。 厨房工作人员必须按照操作程序操作炉灶和其他电器。 如果部门发生火灾，伤残和其他安全事件，将根据情况的严重程度予以口头警告，书面警告，终警告和开除。发生事件时，将严肃处理当事人和相关负责人，酒店保留追究责任的权利。

厨具厂家为您介绍：消毒柜的几大消毒方法

厨具厂家为您介绍：消毒柜消毒方式不同，使用效果也不一样。大家可以深度了解一下消毒柜的消毒方式，以便能更好地使用消毒柜！

1、红外线消毒内置石英电热管，通过发射大量远红外线对餐具进行杀菌消毒，能快速餐具中残留的微生物。优势：杀菌速度快，效果好，能满足大众基本需求。红外线消毒温度高，能耗大，如使用时不小心打开消毒柜取物，很可能会手部，另外，把塑料等餐具放进去消毒柜消毒，遇高温，会析出有害物质。

2、臭氧消毒利用臭氧强氧化性，通过释放臭氧对餐具进行消毒，能破坏餐具中细菌的细胞壁，从而影响细菌的繁殖和生长，能达到杀菌消毒的目的。：臭氧杀菌适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。臭氧虽能杀菌消毒，但一旦泄露，可能会对人体造成伤害，所以，使用时要掌握正确的方法。

3、紫外线消毒紫外线能杀灭肠道等致病菌，主要通过光波巴氏消毒技术来实现，但需注意的是，需和巴氏温度协同才能快速地杀灭病菌。优势：无有害物质泄漏，不会对人体造成伤害；消毒效果达到99%，且不会损坏餐具。

4、通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。

电热食具消毒柜经常使用，通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

5、不同组合方式来消毒。

这种一般是多功能消毒柜使用，多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。有紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外线巴氏高温等类别。

臭氧、紫外线属于超低温消毒，消毒温度在60℃以下，适合各类餐具，不耐高温的塑料、玻璃制品。红外线、巴氏属于高温（高可达120℃），一些双门消毒柜上面一层用紫外线消毒，适用不耐高温的餐具消毒；下面一层采用巴氏高温消毒，用于给能耐高温的餐具消毒。

厨具厂家为您介绍：全自动开水器工作原理及使用方法

厨具厂家为您介绍：全自动开水器工作原理及使用方法

工作原理：

1.开水器与水源相连，注入冷水箱后进入沸水器，水位上升到浮球控制的规定高度后，自动切断水源。

2.水源进入冷水箱后，控电球浮起接通电源回路。

3.电源接通后，指示灯显示红色，说明有电。指示灯变绿加热管开始加热，大致五分钟烧开，此时冷水不断补充，形成工作回路。

4.水烧开之后不断进入到开水箱，水位上升到电浮球的限度高度，沸水管加热管断开停止工作。绿灯灭时，开水箱中水温低于98度，黄灯亮。

5.开水流出后，水位下降到规定高度后，绿灯亮，水开始沸腾。

6.以上的原理开水形成全自动循环，不要人工管理。

安装步骤：

1.将开水器安装到取水方便的地方，接通水源后，多次注清洗。

2.清洗之后，注水测量冷水线是否达到要求；若是没有，弯曲浮球阀，多次调整水位，知道达到正常位置。

3.接通电源，按照使用说明书接通漏电保护开关，产品外壳接地线。

4.检查以上安装符合要求后通电使用。

使用步骤：

1.出水温度高，注意防止。

2.自动开水器外部整洁，要定期检查线路是否老化。

3.选择一个的步进式开水器，各方面的质量都有保障。

4.发现问题记得联系售后。