【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工艺条件分类

油炸膨化食品：根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。

挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。

沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。

其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。

【气流膨化米花糖工艺配方资料】

一、配方表：大米花或小麦花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根据不同风味及厂家要求

添加适当食品添加剂。

二、生产方法：先投入食用油、白糖加温至白糖融化，迅速倒入米花或麦花搅拌均匀，然后成

型、切割。

三、注意事项：

1.米花应去杂、烘干，并保持干燥。

2.加热时火力不宜过猛，需缓慢加热，以防焦糊。

3.米花倒入后应迅速搅拌，否则不易搅匀。

在经济萧条的年代，休闲膨化食品的生意有利润可做，在现在社会，休闲膨化食品的生意仍然有利润可做。有的地方比较常见的大米球，米棒吃一口香酥可口，像这样的有几利呢？2、加料、压力、开盖均为自动控制，所以开盖压力一致，开盖速度一致，这样膨化后的食品颜色、大小颗粒更均匀。其实如果用武汉香来尔的大米球米棒机器来做的话，成本都不到3元，而市场上的零售价呢，在农村地区都达到15元/斤。可见该产品的利润还是比较高的，批发大批量的做，一年赚一部小车都是小case.

安徽地区的米花糖比较流行，公司也是有很多顾客是安徽的，通过做米花糖生意，当年投入的十万资金，当年实现回本还有盈利。

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