芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。
蔬菜不宜用清洁剂清洗,很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农1药,会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实,当蔬菜快要成熟的时候就不会再打了,而在这期间残留早就随空气飘走了,所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。由于白萝卜含有丰富的维生素C,维生素C为抗1氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧1化,防止脂褐质沉积。除非洗上几十次,后蔬菜也洗烂了,各种营养素也没了,而且还浪费了大量的时间。
蔬菜清洗妙招:
用开水烫:对有些残留农l药的建议清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前建议先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农l药。
阳光晒:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农l药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农l药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机gong农l药的残留量损失达60%。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。对于方便贮藏的蔬菜,建议先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农l药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农l药平均消失率为5%。
蔬菜种植技巧:甜
糖在蔬菜上既能作叶面肥,又可用来防治一些病害。
在黄瓜幼苗期喷施0.2%的糖液,可使秧苗粗壮,增强植株对霜霉病的抵抗能力。在结瓜期喷施1次,瓜条口感特别好。用1%的糖液喷洒黄瓜,还能防病毒病。
在番茄坐果期喷施0.75%的糖液和0.2%~0.3%的尿素混合液作叶面肥,可使花蕾肥大,花穗粗壮。
蘸花时如因激l素浓度大引起叶片皱缩,连喷2~3次0.5%~0.7%的糖液可使其尽快恢复生机。
受冻害时及时喷施0.2%~0.5%的糖液能明显降低番茄疫病的发病率。
在西瓜膨大期,用300倍的稀糖液喷施叶片2~3次或浇根2~3次,可增加西瓜的甜度。
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