建造食品冷库需要考虑哪些问题呢?这几方面的食品冷库是一种人工制冷的方法,让食品在低温的环境下,保证食品的质量,减少食品腐烂的几率。制冷技术影响着食品冷库的设计,满足制冷技术要求,生产方便,节约能源,降低成本。
1、不同食品加工技术的流程与当地城市规划相结合,冷库建造 为冷库设计要求和施工,不但避免了食品交叉污染, 而且保证运输设施, 在施工范围内,合理总体布局,节约土地,降低成本。
2、根据冷库的面积大小、性质,结合当地规定,食品冷库仓库建设形式是基于现场确定平面布局,单层还是双层仓库,结构是钢结构或钢筋凝固。冷库建造。
3、冷库容量、生产工艺流程、制冷、产品堆叠方法、温湿度等,决定冷库的大小,位置,成为一个整体。
4、仓库高度,库房横纵向应根据制冷,制冷设备,运输和堆叠等条件设计冷库建造。
在冷库的具体规划设计中,应遵循以下原则:
安全保护。低温环境会危害人员健康,应避免长时间在低温下工作,避免面对或背对风操作。合理设置货架布局和冷室布局,使操作过程连贯流畅,加快操作节奏,缩短仓库停留时间。还应充分考虑防止仓库门锁、制冷剂泄漏等潜在危险。
交通畅通。所有通道的出入口应尽可能平整,以减少一定角度的坡度和台阶的存在。对于冷冻货物的搬运,无坡度、无台阶的出入口是方便的。所有通道应尽可能宽敞,便于卡车和人员通行。为避免不必要的碰撞,应减少通道转弯。如果必须使用转弯,应尽量增加转弯角。由于仓库内外温差大,容易产生水蒸气,使用平整防滑的地面,避免局部积水或地面不均匀。
标志醒目。仓库内外应尽可能提供各种标志和信息源,以适合操作人员操作。例如,用各种标志向操作人员提供仓库环境信息,使人们能够大的限度地感知其环境的空间状况,从而减少对寒冷环境的紧张和危险的可能性。
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