随着我国食品行业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，对于养生的需要也有提高，除了要求美味可口、营养丰富，还要求养生和方便，因为生活节奏的加快和生活的压力，所以人们养生也注重简单方便。速食袋装冲调固体饮料便应运而生，固体饮料是通过将食品原料、食品添加剂等经过研磨加工制成的颗粒状或粉状固态饮料，可供冲调饮用。

  固体饮料因品种多样、风味***、易于携带、易存放等多种优点被消费者青睐，尤其是富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为许多人生活不可以或缺的伴侣。

  很多商家会寻找固体饮料代加工工厂，首先我们应该了解固体饮料代加工的基本工艺。

  1、冷冻干燥法

  冷冻干燥是将含有水分的物质通过降温形成固体，然后在真空的条件下使用水蒸气直接升华而来，其优点为：低温干燥不会破坏热敏性物质，挥发性成分损失较小，保持了物质原有的结构。除去了99%以上的水分，干燥后更容易保存。

  2、流化床造粒

  造粒技术主要分为4种：湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒、流化床造粒，流化床是将常规的湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭的容器内一次完成的新型制粒技术，可大大减少辅料量，且制出的颗粒大小均匀。

  3、喷雾干燥

  是将原、辅料与粘合剂混合，不断搅拌制成含固体量约为50%-60%的溶液或混悬液，再用泵通过高压喷雾器喷雾于干燥室内的热气流中，使水分迅速蒸发以直接制成球形干燥细颗粒的方法。特点：由液体直接得到固体粉状颗粒，雾滴比表面积大，热风温度高，干燥速度非常快，物粒的受热时间极短，干燥物料的温度相对较低，适合于热敏性物料的处理。

  固体饮料代加工流程：

  1、选原料

  在原料验收过程中，严格按照《原辅材料验收标准》进行严格检测，审查原料采购合同及供应商提供的合格证书，每批原料由质检料负责抽样按验收标准进行检验，出具进货检验报告，检验达标之后方可入库，保证原料***

 2、低温熟化

  低温熟化能够保持住产品本身的营养成分不被破坏，以无聊吸收微波能使物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，外加在变电子场的作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互摩擦损耗，使电磁能转化为热能从而加热物料，这种处理方式在一定程度上保留了食品风味及营养，不上火

  3、超细研磨

   利用超微粉碎技术可显著提高原料营养成分的溶出率，较大程度的发挥原料的功效，使人体更易吸收

  4、配料混合

  生产前人员手、设备、工具用72T度酒精进行消毒，按不同的产品进行不同的比例生产，剂量准确。

  5、成品检验

  成品检验的内容包括产品性能、精度、安全性和外观，只有成品检验合格后，才允许对产品进行包装。

  6、包装

  每班都要用酒精对所有工具、设备进行消毒，包装材料提前24小时消毒，由包装车间控制保证包装材料进入车间24小时后查看进料单无误后使用，并记录使用时间备查。