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氮与许多金属结合形成硬氮化物，可用作耐磨金属。钢中的少量氮会抑制高温下的晶粒生长，并且还会提高某些钢的强度。它也可用于在钢上产生坚硬的表面。氮气可用于制造氨等；在制造药中；填充高温温度计，白炽灯泡；形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手套袋中。食品冷冻过程中的液氮；在实验室中作为冷却剂。

液氮速冻有着下列优点：

（1）液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到**小限度。?

（2）液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到小限度。

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以***推车或手推车搬运。

钢瓶直于地板且固定于墙壁或柱子。

钢瓶不可滚、拖、丢或者让它们碰撞在一起。

若须以升降机运送冷冻液， 采取适当措施以预防可能的伤害，如升降机没有其它乘客。

 当转换冷冻液至其它容器，接收容器须预冷，转运过程初期应缓慢， 冷冻液挥发而使接收容器变冷。