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合成氨反应工业上的氨气是由氢气和氮气直接合成的：N2(g)+3H2(g)=2NH3(g)（反应条件为高温高压、催化剂）。氨气的合成是一个体积缩小的放热反应，增大体系压强和降低体系温度对合成反应有利。

液氮食品速冻装置

液氮冻结方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种。

沉浸式冷冻是将食品完全浸入液氮中，它可以达到所期望的快速冻结，食品占用的空间小，同时产生能力变化的幅度也很显著，但液氮耗量较大，因为仅用了液氮的潜热这部分冷量。

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那液氮的温度不低，怎样来降温呢？液氮是靠迅速气化时吸收大量热量而使外界降温的。所以，如果释放钢瓶压力，钢瓶的温度会很快降低，这并不是因为钢瓶里的液氮温度低，而是因为液氮气化吸收外界入量而使钢瓶温度下降。