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液氮锁鲜技术的原理

　　液氮的锁鲜技术是通过液氮速冻机来实现的，液氮速冻机通过-196度的液氮制冷剂，对水产品进行超低温极速冻结，这种极速冻结保护了细胞膜以及水产品中的各种组织不被破坏，水分子也不会膨胀，更不会导致细胞壁的裂，而且排列均匀，有效抑制了水产品微生物的生长，让食品在解冻后与冻结前口味一致，新鲜美味。

节能环保　　

　　液氮冷藏车在环保方面的优势就更加明显了。液氮取之于空气，使用后又回到空气中，不会带来任何污染。普通的机械冷藏车要使用柴油，产生大量有害尾气，而制冷剂氟利昂更是因为对臭氧层的严重破坏而将会被禁用。冷板车所使用的乙二醇，丙三醇也会对环境造成一定的污染。

液氮压裂技术概念　　

　　在常压下，当氮气温度降到-195.8 ℃时，就可形成液氮。液氮无色无味，无腐蚀性，不可燃烧，临界温度为-146.9 ℃，临界压力为 3.4 MPa (压力)。当与温度较高的储层接触时，势必会引起岩石温度骤降，并在岩石内部产生热应力，还会使孔隙水冻结成冰， 对岩石产生冻结致裂作用，加剧岩石的破坏。这就是利用液氮的低温原理形成的压裂技术，也就是我们所说的液氮压裂技术。