富硒农产品

硒也是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷l胱l甘l肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防l癌之l王” （原称“抗l癌之l王”） 。

硒的作用

美国亚利圣那大学癌l症中心Clark教l授对1312例癌l症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌l症死l亡率下降50%，癌l症总发病率下降37%，其中肺l癌下降46%，肠l癌下降58%，前l列l腺l癌下降63%。

2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗l癌变作用"。在我国硒有防l癌抗l癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医l药教材（微量元素与健康262页），"硒能抑制癌细胞生长及其DNA　RNA和蛋白质合成，抑制l癌基因的转录，干扰致l癌物质的代谢"。

防止糖l尿l病

硒是构成谷l胱l甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常，促进新城代谢、降低血糖和尿l糖患者的症状。

防止白l内l障

硒可保护视l网l膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白l内l障的作用。对抗重金属元素解l毒、排l毒l硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对l生殖腺和中l枢l神经的毒l害。硒与体内的锡铅等重金属结合，形成金属硒蛋白和服而解l毒、排l毒。