快餐店自动炒菜机是一台采用***烹饪程序模拟技术，无需人工看管，将准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，无需经验即可自动烹饪的一台智能化设备，全自动炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化，只需手指轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪过程无油烟、省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味***。在近几年中，厨房智能化的实现程度越来越高，从抽油烟机到洗菜机，再到大型食堂炒菜机，其智能化的实现程度越来越高，但是却很少有人知道为什么智能化系统能够在现代厨房中得到应用。

现在，自动炒菜机内置程序菜单里面约500多个菜品，用户可以自行挑选自己需要的口味和熟的程度进行自动翻炒，可选调料包括盐、糖。醋、酱油、辣椒、和油等等几十种，将来针对个性化用户市场，用户可以自己上传菜谱到系统里面，经过系统确定以后可以生成新的菜单程序。使用进程中，用户需要按照要求，将菜品自动炒菜机的指1定位置上，挑选相应的菜单，即可在两分钟以内拿到自己所选的菜品，机器会自动将油烟直接转化成油水混合物，然后通过与洗锅一起排出。其次是从菜品生熟、菜品色泽、菜品粘糊、菜品的软嫩程度、菜品的味道等五个维度对菜品进行检测。

武汉智味来科技股份有限公司是一家专注于“互联网+”新型智能炒菜机器人研究开发，生产销售并提供相关服务的科技型企业。公司产品的应用涵盖多个领域，客户遍布***范围内的家庭、学校、酒店、企业和便利店等用户，是智能炒菜机器人的先锋企业。

食堂大型炒菜机的保养应注意哪些事项？

1、食堂炒菜机炒菜时有油飞溅到上加热器上面的，在做下道菜时会略有油气产生，属 正常现象。炒菜时有油飞溅到上加热器护罩时，使加热器护罩变色，属正常现象。

2、在使用炒菜机过程中，开启上盖后不要用手接触上加热器，手握锅柄倒出菜肴， 勿直接接触内锅，以免烫1伤。

3、使用后，及时清理接水盒中的积水，以免水溢出；清洗前须拔掉电源， 待整机冷却再进行清洗整理。

4、切勿使用金属利器擦拭内锅和搅拌器及上加热器，以防损伤锅体，确定 内锅干燥、干净，放回机内。

5、不用时，请将本机放在通风干燥的地方。

 就目前而言，实际应用中的智能炒菜机设备在性能特点上具体来讲主要表现在以下几个方面：

1、安全有保障。炒菜机是采用光谱加热，整个炒菜过程中没有煤气的危害，没有微波、电磁波的辐射，使用起来不但省时节能而且安全放心。

2、锁住营养，美味。强制鼓气系统模仿大厨炒菜时高空抛勺的动作，让菜与空气充分接触，达到有氧烹饪的效果。炒出来的菜不但色泽鲜亮，而且味道鲜美。

3、做到无油烟。全包式电加热技术，无微波，无油烟、无蒸汽、无电磁辐射，无飞溅，烹饪过程更安全，KSD智能温控技术将油温控制在油的裂解温度下，使锅内不会产生油烟。

4、食用极不沾工艺。炒菜机内锅采用使用极不粘工艺，保证炒菜做饭不沾不糊，KSD智能温控技术，使内锅温度随烹饪过程自动应变。

5、自动炒菜、无人看管。将主（菜，肉，鱼等）副料一次性投入，选定菜系，手指轻轻一按，无需人工看管，一般家常菜肴三分钟即可出锅食用，比在家用燃（煤）气灶上人工炒制缩短时间一半。

6、炒菜三分钟，保鲜3小时。上下加热器形成的立体双光谱加热系统，保证肉菜同时炒熟，同时保持菜品不变色，不退味，不散温，不松软，即使炒好菜没有随时吃，盖好上盖放在锅内几小时始终都会保持色泽鲜亮，味道鲜美。

全自动炒菜机的实际意义与优势

1、省时省力方便、使用方便，一般菜肴只需三分钟，比燃(煤)气灶上人工服务炮制减少一半時间。

2、锅、绿色环保，切合当代人衣食住行***理念和追求完1美。

3、应用功能多：全自动炒菜机在进行了传统式炒菜锅的功能外又兼具了新式厨房用品的优势。

4、安全性，减少其他厨房电器的数量，已不应用天然1气厨房用品，大大减少安全隐患。

5、有氧烹饪，制造出的菜肴坚持营养不流失，并且色泽鲜亮自然，口感良好，使菜的废品质量进步。