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项目经理通常对给客户提供服务的整个团队,从采购员到司机,都有完整的奖励处罚、命令指挥。假如客户那边打电话抱怨说今天的一个菜不新鲜,哪怕这只是10斤香菜,项目经理也可以当场做主,安排人员哪怕专程打车给客户送过去,来保证客户的满意度。酒店、食堂、餐厅需求,不但是多样性的,有些甚至是彼此互斥的。倘若配送公司为了满足酒店的应急需求而额外增加了业务好手,小餐厅就会抱怨你这些冗余服务我并不需要,怎么反而增加了我的成本?
倘若配送公司为了满足小餐厅的需求而砍掉了一切冗余,从而把毛巾拧干成本压到很低,酒店就会抱怨怎么临时应急下单你们老是响应这么慢,关键时刻总掉链子,这样的供货商没法子用。
对于酒店食堂来说,是否选择万家欢食材配送公司,其实就是打算选理发店还是打算选理发师的问题。万家欢食材配送公司是从2005年,开始把送货价格在网站如实公布的。
当时这么做的原因,主要是方便我们正在服务的客户查看。当时我们的一些客户老是会问:“你们给我的价格是不是比较低的?是不是给其他人便宜,但是给我的贵?”其实我们对所有客户都是一视同仁的,但有的人就是不信。
特别是一些小客户,因为每月送货额不多,感觉自己在配送公司面前谈判力不强,就容易不大自信、心生疑虑,担心供货商搞价格不一样,给别的大客户一个便宜价,给他们小客户一个贵价格。
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