严格监管学校食堂食品安全。把好学校食堂食品安全“开学关”,重点对中小学校、幼儿园食堂的食品安全进行拉网式排查。重点对学校食堂的环境卫生、餐饮具消毒、冷藏冷冻等设施的运转、从业人员的健康体检以及食材的质量、索证索票和台账登记等情况进行检查,要求学校严格落实校长为食品安全主要责任人等各项食品安全管理制度。学校建立以校内为组长,分管体育、卫生的副校长为副组长,政教主任、校医(卫生管理员)、班主任、食堂工作人员、学生会干部代表和学生家长代表为成员的食品安全机构, 落实食品安全工作责任制,做到到位、监管到位。
根据风险分级管理情况进行严格监管,针对检查中发现的问题,下发《监督意见》和《责令改正通知书》,并促进监督意见和整改工作的落实,确保监管效果。
进一步落实食品安全管理制度。学校建立食品和饮用水安全管理制度和工作档案、组织食品和饮用水安全自查,加强索证索票、入库验收和台账记录管理,与供应商签订的供货合同中明确食品安全条款义务,从严把好食品安全及原材料采购关。
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