大型酒店厨房设备在安装过程中应注意哪些事项？

大型酒店厨房设备安装，跟其他餐饮场所的安装都差不多，但是大型酒店厨房又相对比较复杂一些。咱们还是来详细地了解一下大型酒店厨房设备安装的特点和注意事项吧，可以分两个方面来看。

一、安装之前的注意事项

大型酒店，因为面积比较大，服务就餐人数比较多，所以它的功能间更加多，分类更加细，因此使用的厨房设备很多，对土建方面的要求也更加多而详细。

在安装之前，需要确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等方面，门洞的大小能够让设备顺利进场。酒店定出详细的设备操作规程和使用注意事项，贴在相关的设备旁边，便于使用者随时查看。当然还有按照平面设计图的安排，预留充足的水位电位，特别是电线的线径要满足相应的设备要求。还有为排烟管道预留的洞口大小要符合设计图的要求。如果其中某些方面达不到事先的设计要求，必须沟通协调处理之后，才能安排设备的进场和安装。

设备进场前，还需要检查功能间的空间尺寸是否跟酒店厨房工程设计图有出入，需要做调整的及时做一下调整，随后安排设备的进场，定好顺序。

所有的设备都进场完毕，按照图纸摆放好后，就可以开始安装了。

二、安装时的注意事项

1、注意设备的进场安装顺序

注意设备的安装顺序，首先安装的应该是排送风系统，然后才是冷库、灯具以及吊顶和门窗的安装，接下来可以进行炉具、电器和机械类设备的进场安装，***安排燃气管道的安装。一是一字型：适用于场地面积较大，设备相对集中的大型餐厅和饭店厨房。全部安装完成后，再进行厨房设备的调试运行。顺序如果错乱，可能会造成某些设备的安装麻烦。

2、注意设备的安装实施过程

各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积多少，烟罩安装的高度是多少，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的技术标准是什么等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。在厨房整体布局、设计方面，我司以***的构思满足不同厨房的多种功能需求，成功的设计***上百家大型工厂、学校、单位、***酒店等厨房工程。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的使用。

大型酒店的厨房设备更多，而且复杂，不管是安装前、安装中还是安装后都要注意检查，如果有问题，不管大小，都要及时跟相关人员进行沟通协调，一定要及时解决才可以。

设计原则：1、安全的原则　本公司设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的***，本公司设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则　本公司设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则　本公司设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则　商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则　本公司设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。

随着中国大国地位的逐步稳定，中国经济持续高速增长，产业结构出现世界范围内的重组，制造业不再只集中于发达国家，也开始向中国转移，这推动了国内商用西厨设备行业的发展，促进了商用西厨设备产品的出口，使商用西厨设备生产企业在技术水平、工艺制造、质量、规格种类等方面实现了改进。公司将本着“以人为本”的发展战略和“敬业、创新、真诚、和谐”的企业宗旨，不断改进产品制作工艺，开发更精、更环保、更安全的厨房产品。商用西厨设备自进入中国市场就得到广泛应用，不论是中餐馆还是越来越多的西式餐厅都备受欢迎。西方人制作食物习惯分餐制，食物加工要求高，对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛，也刺激了商用西厨设备行业的发展。早期的商用西厨设备行业主要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括食品加工、烹调蒸煮、调理一类的产品。