卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

红烧甲鱼

材料：

甲鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。

做法：

（1）葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

（2）五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

（3）在甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

（4）用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。

（5）把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

（6）锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。

（7）下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。

（8）加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。

如何辨别真伪野甲鱼

方法如下：

观察甲鱼背壳，野甲鱼的背壳较薄，颜色黑，光洁度好。

看甲鱼肚皮，野甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征。

趾甲，野甲鱼的趾甲带黄色，尖而长，比较特别。

看油的颜色，杀甲鱼时，从甲鱼体内冒出的油如果呈黄色，则表示甲鱼品质较好，多半是野甲鱼。

外观特点上，甲鱼与合格级甲鱼有比较明显的差别，普通消费者可以拿来作为参考。甲鱼的背甲是青色或青黄色，色泽光亮；而合格级甲鱼的背部颜色是灰黑色。品质好的甲鱼背部的皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸；而品质较低的甲鱼则皮肤粗糙，有明显竖纹，凹凸不平。

卧龙甲加盟流程

1、了解信息：

阅读加盟相关资料初步了解卧龙甲项目模式及相关合作政策。

2、项目考察:

投资者前往卧龙甲总部进行实地的考察，了解卧龙甲产品信息。

3、加盟申请：

加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并由和卧龙甲审核。

4、签订合同:

申请通过后双方签订《公司品牌专营店合作协议》。

5、店址选择：

总部派专人对加盟商进行店面的选址进行评估，根据加盟商资金实力帮助加盟商确定店面。

6、装修设计：

总部会为加盟商免费设计装修方案，协助加盟商进行店铺装修。

7、加盟培训：

总部统一安排加盟商接受技术、管理、运营、销售等全方面培训。

8、新店开业：

公司派遣营运人员，协助开业前期事务(装修方案、人员培训、管理资料、营业手续、设施计划、原材料采购、营销策划等)。

武汉卧龙甲餐饮管理有限公司是武汉有名的卤味食品企业，主要经营卤味甲鱼、凤爪等好吃的卤味食品，旨在为每位顾客提供健康、的味觉享受。为推进产业化、规模化经营，公司现制定了详尽的加盟政策，并从即日起实施。“微笑问好是我们的态度，躬身上前是我们的行动，接受差遣是我们的荣兴”，我们力争做到：好的服务和好的出品，好的环境。有意向加盟的创业者们，想了解卧龙甲餐饮加盟费用多少钱的，欢迎电话咨询更多的加盟详情。