这道酱鹅火了，在五香居一度卖到脱销

　　酱鹅是中华传统美食之一，而五香居的酱鹅更是历史悠久，其卤制技艺从慈禧太后御赐给李鸿章的御厨朱氏传承至今，已有上百年的历史。

　　鹅肉富含接近人体比例所需的氨基酸，脂肪含量较低，对人体有利的亚麻酸含量均超过其他肉类，具有补虚、和胃止渴等食疗药用功效。因此，每当酱鹅出锅，现场排队的人供不应求，就是为了一度芳容，生怕抢不到对方，

江苏好人、省诚信之星孙洪留：暖心关怀前线工作人员

2020年底的疫情使自己的食品企业受到重创，但是江苏好人、省诚信之星孙洪留明白肩上的责任和使命。

2月4日以来，孙洪留先后慰问了金坛花山隔离区、西城街道文化社区、春风社区、市监督管理局所有分局、金城镇机关等奉献在前线的军人、医务工作者、机关干部和志愿者，共捐出价值2万元的166份礼包。

同时，孙洪留发动公司员工捐款，齐心协力为抗疫前线的志愿者加油鼓劲。

五香居非遗美食

会议选出了位于常州市金坛区的江苏五香居食品有限公司、位于常州市的玉蝶特产食品厂、位于常熟市的王四食品有限公司、位于苏州市的仁昌顺食品有限公司和位于淮安市的朱桥甲鱼馆等35家单位，并当场为这些单位颁发了证书。

据悉，江苏五香居食品有限公司的“五香居”品牌始于1901年，“五香居”的卤制技艺从晚清时期侍奉过李鸿章的御厨朱氏到如今，已历经6代传承人，距今已有100多年的历史，目前，江苏五香居食品有限公司董事长孙洪留是这项技艺的第6代传承人。2018年，“五香居”的卤制技艺被列入非物质文化遗产名录。

省餐饮行业协会会长周达志表示，将展示江苏非遗美食新形象，搭建合作交流新载体，传承文化新方式，创新品牌价值新征程;将坚持传承与创新相结合、经济与文化相结合、引导与市场经济相结合的原则，不断提升文化特色、产品质量、品牌信誉。

五香居资讯

4月27日上午，青海省海南州畜牧企业领导一行30余人到江苏五香居食品有限公司参观考察，五香居总经理助理李琳、行政总监董建民、生产部总监王飞等陪同考察。

总经理助理李琳首先带领考察团一行参观了企业文化展厅，向他们介绍了五香居100多年的传承历史、董事长创业初期的故事、企业20年来的发展历程以及获得的各种荣誉奖项。参观过程中，考察团们对展厅里的一辆锈迹斑斑的三轮车很触动，李琳表示，这是陪伴董事长创业初期的老伙计了，放在这里时刻提醒着企业全体员工要忆苦思甜，也激励着大家能不忘初心，牢记使命，坚持做无添加健康的卤味。

随后，生产部总监王飞带领考察团一行来到生产观光通道，通过透明的观光通道，以及和内部无缝对接的实时录像，向考察团一行详细介绍了生产车间卤制、包装、物流等生产流程，大家对现代化的10W级空气净化车间的规模，以及井然有序的生产流程，发出由衷得赞叹。

五香居企业代表与考察团就企业发展与合作问题进行了现场沟通与交流。考察团表示，此次考察加深了对食品制造领域的了解，未来将通过相互学习借鉴、资源互换、加强合作，推动共同发展。