“五香居”——始终为了让天下人吃到更好吃的卤味而努力！

　　大品类诞生***，品类的发展，在一定程度上决定品牌的发展。

　　《中国餐饮报告2018》数据显示，美团点评全平台订单量排名前5的品牌全是和鸡肉相关的。

　　而家禽的第二大品类：鸭肉，近几年也异常***。

　　鸭品类的持续走高，也让更多的资本开始跟进，新品牌趁势崛起。

　　在江苏常州，百年“五香居”旗下潮牌卤味你好鸭，自2016年12月新的生产基地投产，用了一年多时间，迅速在***铺开门店300多家，截至今年一季度你好鸭再签约近200家店，规模即将达到500家。

　　它是如何做到的?

　　味道：传承百年卤味

　　人们对食物的评判，终还是跟舌头有关。

　　“老汤，是这个行业的命根子。我们用的这个老汤，是我师父传承下来的，在打仗年代，他们不带金不带银，就带一壶老汤。”李鸿章御用厨师朱氏的第五代传人施天华告诉海螺君.

　　施天华17岁入行做卤菜，一直到现在，已经30多年。

　　对于汤里的配方，师父自然不会多说，但在现场看这汤的浓稠度和配料，已经足够过瘾。

　　在味道的改良上，五香居董事长孙洪留自己也下了不少功夫。

　　为学习酱香味鸭脖的制作技艺，2014年上半年孙洪留就一直在武汉，“武汉街上做黑鸭店的，60%都是我的师傅。”

　　之后，他还在成都、重庆各呆了一个月，“一天吃八盒，把整个嘴都肿起来了，一边吃香料，一边吃鸭脖，一边喝开水。”

　　“现在我可以说，我们的味道，结合了百年五香居的传统技术和市场学习的百家配方，综合起来，成就了你好鸭现在的口味。”孙洪留说。

　　此外，五香居还与江南大学食品学院合并成立“江苏五香居食品研究所”，为新品的研发提供强有力保障，现已研发出包括休闲卤味系列的鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭舌、鸭锁骨等，以及方便菜肴系列的海带、豆干、藕片等，两大系列20余款产品。

五香居公益

为分享残疾人创业经验,助力残疾人互利合作,进一步推进残疾人就业创业工作开展,为有创业梦想的肢残人朋友指明方向。3月19日,常州市残联副理事长协王德林等一行人到金坛开展创业致富经验交流学习活动,金坛相关媒体做了跟踪报道。

一行人参观了建设中的“金坛华标残疾人就业创业中心”,该机构是2021年2月,由金坛肢协孔锡生联合“恒泰酒业”丁炳武,“五香居”董事长孙洪留、“麦次元”动漫创作中心于丽组成的“金坛励志四姊妹”共同发起并成立,是全省残疾人就业创业模式的一种创新,通过组织残疾人企业家代表组成火车头,进行“传、帮、带”和引进残疾人就业、创业项目,帮助更多残疾人就业创业致富。

之后,一行人抵达江苏五香居食品有限公司进行参访,首先参观了10W级食品净化车间的参观通道,五香居相关负责人对整个生产流程做了简要介绍,工厂的规模和整洁干净、井然有序的生产流程, 获得了常州市残联协会领导等人的一致赞扬。

在五香居的展厅,由五香居董事长孙洪留向大家介绍了品牌的发展流程、品牌历史和传承。

这时,展厅一辆破旧的地摊三轮车吸引了大家的注意,孙洪留介绍,他在接手五香居之前,从1992至2000年做朝鲜小菜生意,摆了九年地摊,这是换的第3辆三轮车,将老伙计一直保留在这里,目的是为了告诉员工们企业不是一蹴而就的,人要有梦想,要去奋斗拼搏。

展厅内两面墙陈列着五香居成立至今所获的一些奖项。参观后,一行人在五香居会议室进行了创业经验交流座谈会,会上大家交流了此次参观的心得。一直关注公益事业、关爱特殊群体的孙洪留表示,对于残疾人,想要加盟五香居可免加盟费,给予大家实际行动上的支持。

新一轮餐饮投资中，中式快餐品类中的卤味数量备受青睐

　　“一方水土养一方人”，卤味被在席间被当成重要角色。新一轮的餐饮投资统计数据显示，位的中式快餐品类中卤味品牌数量多。 现在餐饮市场正在整合资源，像五香居1901和旗下各品牌，在全店数量已经突破了上百家。那么，对于创业者而言，卤味熟食加盟如何挑选品牌呢?

　　一、看产品

      产品是吸引顾客进店甚至产生二次消费的关键。五香居有着108种卤味，符合不同城市的消费者的需求：并且产品分为餐桌卤味和休闲卤味，的抓取了18-60岁消费人群的需求。另外五香居的产品不含任何添加剂色素和防腐剂，食用起来更安全健康。

　　二、看客单价

　　五香居的平均客单价在30-45岁之间，在逢年过节时客单价还会飙升到100以上。因为消费者对于五香居的认可，所以在产品推荐上，门店毫无压力。

　　三、看加盟政策

　　开一家餐饮店，假如产品要自己烹制，只享品牌使用权，对于初次创业的人来说，相当于签了一张空头支票。五香居采取的是总部统一卤制，采取天订货，当天晚上生产，第二天配送到门店的方式，为门店提供新鲜美味的卤味食材，并且会手把手的帮扶门店开业。加盟政策也是分为单店加盟和区域代理，加盟商可以根据自己的资金和资源来进行选择。

如何加盟五香居？五香居是哪里的品牌？

　　当代的卤菜种类十分多样，由于它好吃、平价，所以在如今还是非常受年轻人欢迎的。五香居卤味加盟品牌以经营各类卤味、卤菜小吃产品为主，其在产品制作方面拥有特色加工工艺以及配方。经过标准化加工，批量化的生产销售，提升了它的产品经营销量。也为商家开店赚到了一笔可观盈利!

　　五香居生产出来的卤味产品有不错品质，并且定价也都比较平民化。时不时分店还会搞一些产品优惠、折扣活动，可提升顾客的产品消费体验度。以此带动门店市场经营人气!这样一个有产品、有人气的小吃加盟品牌，是值得广大小本创业商家进行投资的。那么，五香居卤味加盟费需要多少钱?该品牌店的加盟付费受很多因素影响的，具体付费数额高低请拨打电话。