麒麟西瓜更大的特点就是甜，因此它被称为“世纪甜王”。相比其它的西瓜品种而言，麒麟西瓜的含糖量很高，甜度约为12%，这么甜的西瓜却不会让人发胖才是难得的。西瓜中含有的是果糖，而非蔗糖，果糖是单糖，人体可以将其中大部分的营养吸收，因此不会因为吃西瓜发胖。也有人将麒麟瓜视为无籽瓜，它没有黑籽但是会有一些软籽，大多数人会和瓜瓤一起食用，对口感没有影响。

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    西瓜很多人都爱吃，而麒麟西瓜更是西瓜品种里的改良品种，其具有口感好、生长周期短、种植效益高等特点，因此受到了许多种植户的青睐。但就很多种植户反映，麒麟西瓜好吃难种，尤其是产量很难上去。其实掌握好其高产种植技术，麒麟西瓜也并非想象中的那么难。

    凡是成熟的西瓜，一般瓜个已长成，皮色好看、发亮，有油渍，瓜皮上的胎毛已退，只留下瓜蒂上的一圈绒毛，脐部凹入较深，放入水中能浮在水面，生瓜则沉入水里；用手卡住西瓜，放在耳朵旁，轻轻地挤一挤，瓜内发出“兹－”的声音，是熟瓜，而且多为沙瓤瓜；敲击法，一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起发出比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆。