技术不断进步

 我国柠檬酸发酵技术及发酵水平，特别是及发酵工艺已处于世界抢先地位，但后续提取工艺仍采用传统的钙盐法，该工艺由于使用大量碳酸钙、硫酸，所以会有大量硫酸钙废渣、C02废气和废水产生，严重污染环境，且操作过程复杂，生产成本高。

   随着我国柠檬酸工业的发展，对落后的柠檬酸提取工艺进行改进，以、节能、无污染、低料耗和便于自动化管理的新工艺取而代之已成为当务之急。人均年消耗量约为0．13kg，而发达国家人均年消耗量为1．5～2kg。目前，国内外有许多科研工作者都致力于柠檬酸提取工艺的研究，试图用其他的方法如色谱分离法、离子交换法、溶剂萃取法、膜分离技术等替代传统的钙盐法，解决柠檬酸污染问题，降低生产成本。虽上述提及的提取方式中还存在不足之处，但有些分离技术已显现出巨大的***性和应用前景，现正进行深入研究，未来几年将实现关键技术产业化。

柠檬酸产地分布趋势

国际市场的产业整合力度很大，由于柠檬酸产品生产工艺复杂，生产链较长、生产步骤较复杂，生产过程中所需人员较多，具有资金、技术和劳动力密集型的特点，不少外国企业受价格与成本方面的压力影响，选择停产、关闭或转移。30mol/L之间，这个含量随着不同的培养种和植物的成长状况而有所改变。近年来，东南亚与南美等地柠檬酸行业产能发展较快，占世界产能比重越来越大，发展势头迅猛。中国的柠檬酸生产具有工艺技术和劳动力成本方面上的优势，产量占***总产量的比重也有增加的趋势，但与东南亚和南美相比发展势头较小。

欧洲是除中国以外***柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较***，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比中国柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。看你的用途都是添加剂，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量，因此都可以使用。如Jungbunzlauer(工厂在奥地利)，Roche(工厂在比利时)，Cerest(工厂在意大利)，ADM Ingrediented(工厂在英国)，GADOT Biochemical和Bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。

目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，医学占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。美国柠檬酸的用量是世界上Z大的，年需求量约为250,000吨，Z大的消费领域是饮料，占45%，加上其它食品共占70%，洗涤剂行业消费占20%，还有10%用于化工和医学。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，中国是其z大的供货地。