从古至今的一千多年里，关中人在面食品方面下的功夫深，创造的面食名品，仅就面条而言岐山的宽汤面已为美食家所推崇，人们给它以“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”九个字的赞语；三原的疙瘩面，薄如纸，细如线，缠绕箸头，形似丝线疙瘩儿，加之佐料讲究，食后余香缠齿，久久不散；长安的臊子面，曾被招待外国元首，破获佳评；【煮制】:煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。西安市场上的油泼面，出锅装碗后，撒上红辣椒面及调料，再经熟油一泼，端上餐桌后还嗤嗤作响，有声有色，油泼香气杨布，堪称一特；炉齿面。柔韧筋亮。中断周连，形似炉齿，一页一端，风格独具，杂酱面，酱红肉碎，经济实惠；还有刀削面及不同技法，不同形态，不同味形的手工扯面等，至于农村家庭常食的面类就更多了，如其花面、清汤面、浆水面、米儿面、麻食面、煎饼、凉皮子…… 可谓异彩纷呈、变化无穷，因此关中人即使每天吃面，只要在品种上加以调剂则毫无单调、雷同之感。

关于如此***的西安特色面食，你是不是也心动了呢？摺叠:将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，致使面筋扩展。据哈尔滨老太婆摊摊面的一位加盟商所说，关于那些没有开发得区域，西安特色面食仍是十分有钱景的，首要面食本身并不杂乱，主要的调料是加盟总部直接配送的，其他的环节也不杂乱，和做往常的面条没什么太大的距离，所要做的即是把握好时刻和次序，关于西安特色面食现在的发展趋势来说，主要的即是抢占先机，找对“大腿”。

我们现在呢，可以说吃饱是没有问题了，不过呢，有时候是需要迎合自己的口味的，可以说，现在我们不是那种只求着能吃饱的时代了，现在呢，我们都是注意自己喜不喜欢吃的，爱不爱吃，符合自己的胃口不，相信很多人还是非常喜欢吃面食的吧，说到这里呢，就有着很出名的面食的，陕西赵家腊汁肉，相信绝大多数人都是知道的吧，很多人也是吃过的。石磨在低速运转的过程，不产生高温，保留了小麦原有的多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。

在陕西，有着很多出名的面食的，有着很多很多的浇头的，还有着很丰富的配料，可以说是非常好吃的，不过呢，很多人有时候，觉的一碗面的好吃不是面，而是一些菜，或者是肉之类的，但是呢，山西是不会这样的，主要的还是要把面做好，不过呢，想要把这面做好，是需要时间的，需要付出的，并不是每一个人都会的，做出来这种面，做面的人是需要很大的功夫的。赵家腊汁肉目前有10000多家加盟店，所有的面食有特色，不管您是学习还是创业都是不错的选择。从古至今的一千多年里，关中人在面食品方面下的功夫***深，创造的面食名品，仅就面条而言岐山的宽汤面已为美食家所推崇，人们给它以“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”九个字的赞语。