果酒鉴别的方法

1.果酒外观鉴别

果酒应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

2.果酒香气鉴别

果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的***。

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湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的***。研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤除病菌”等***技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质***“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。做法：1：选干净果皮凹凸不平而且新鲜的香橙，洗干净后用布擦干水分。产品自年投放市场以来

果酒的酿造

工艺一、果酒的原料选择 

原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。 酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。

二、果酒酿制工艺

 1．果酒酿造的工艺流程 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品