桑葚米酒制作

制作原料

桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。

制作步骤

（1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。

（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。

（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。

（4）封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

桑椹酒一天喝好少才适量

桑葚酒一天喝多少？

　　桑葚酒每日2次，每次1小杯饭后喝，桑葚泡酒不用加糖，自带酸甜味道，适合经常没有胃口的筒子喝哦。不过酒精的味道也是够呛的，建议还是加点白糖泡桑葚酒比较好，味道更好一些哦。

　　桑葚酒的功效

　　1、桑葚的果子非常好吃，甜而***，有一种特别的味道，而桑葚酒实乃极l品，具有滋养补l血之功效，不可多得。

　　2、桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒。

　　3、桑葚酒具有提高***力的功效，可以抵抗疾病的***，防止和抵抗l癌细胞的骤然来袭。

　　4、桑葚酒***睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。

　　5、桑葚酒可以用来降l血压、降l血糖、降l***，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低l***的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。

　　6、桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。

桑椹酒的功效对女人有好处　

一、桑葚能够保护我们的头发健康，防止白发生长，是其中比较显著的一项功效，桑葚同样也是一种广受大家喜爱的水果。每当夏季到来时，正是桑葚成熟上市的季节，当大家在享受桑葚美味的同时，桑葚的功效与作用也是不容忽视的，桑葚中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑葚有如此多功效的***。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

　　二、桑葚的功效还可体现在药理上，桑葚能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而增强我们人体的***功能，还可以促进祖细胞的快速生长，达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的作用，桑葚还有滋l阴的功效，因为其能够有效减少红细胞膜NA+酶的活性作用。

　　三、桑葚作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益***补肝，以及养血明目。桑葚主要产地在江苏句容，四川，山东等地，桑葚还分黑桑葚和普通桑葚，他们的功效与作用也都有所不同。（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0。***，容易头昏，经常***者可选择多食用桑葚，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑葚，达到滋l阴补l血的作用。

孕妇能不能吃桑葚呢

　桑葚其实有很高的营养保健价值，它可以有效地帮助，我们防l癌抗l癌，同时还可以起到预防***疾病的作用，对于开胃健脾也有一定的功效孕妇其实是可以放心的吃桑葚的，但是也需要注意一个适量的原则。那么，孕妇能不能吃桑葚呢？所以桑葚泡酒应该先清水浸泡10分钟，除去其中有害物质，再捞出晾干，泡酒就可以了，营养丰富。今天小编就为大家解答这一个问题：

　　1、防l癌抗l癌:桑葚所含芸香苷、花色素、葡萄糖、糖、苹酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分都有预防肿l瘤细胞扩散避免***发生功效。

　　2、补充营养:桑葚含有大量水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需微量元素等能有效地扩充人体血容量且补而腻适宜于高血l压、妇女病患者食疗。

　　3、防止血管硬化:桑葚含有脂肪酸主要由亚油酸硬脂酸及油酸组成具有分解脂肪降低l***防止血管硬化等作用。

　　4、健脾胃助消化:桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹酸等营养物质能帮助脂肪、蛋白质及淀粉消化故有健脾胃助消化之功用于治l疗因消化良而导致腹泻 因桑葚内含有较多胰蛋白酶抑制物鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质吸收体虚便溏孕妇宜食用患有糖l尿病。

　　四、桑葚洗净直接吃可生津止渴，若要达到滋补肝l***的功效，***l好每天饮用少量的桑葚酒。