5、厌氧发酵1周：

放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。

若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的酒糟可晒干后重新发酵。

发酵酒糟要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。

白酒糟直接用来喂猪，一般育肥猪的饲料中添加40%~60%的酒糟来替代常用的玉米等饲料，能增加生猪出栏时的品质，并对猪没有什么害处，根据相关数据，如果每天喂养生猪酒糟饲料达20KG，那么生猪日增体重将达到一千克以上，而且没有任何问题，生猪品质也有显著的提升！

农村养猪新技术 白酒糟当饲料有妙用，想想都醉了！您值得收藏！

猪粪与白酒糟混合一起发酵后喂猪能有效节约成本！

白酒糟中维生素B含量为0.28mg/g，维生素C含量为0.34mg/g，维生素PP含量为4.19mg/g，白酒糟中维生素的含量远高于玉米的含量，白酒糟中必需氨基酸的含量分别为：赖氨酸0.400g/kg，胱氨酸0.754g/kg，亮氨酸1.252g/kg，苏氨酸0.441g/kg，色氨酸1.530g/kg，组氨酸0.328g/kg，白酒糟中的必需氨基酸要比玉米中的必需氨基酸含量高。