在冬季，没有青绿植物供畜禽食用时，提前制作好的青贮饲料就发挥了重要的作用，能让畜禽在冬季也能吃到青绿饲料。青贮是指把青绿多汁的青饲料（如玉米秸秆、牧草等）在厌氧或耗氧的条件下，经过微生物的发酵作用保存起来的方法。人们利用青贮的方法来保存饲料已经有几千年的历史了， “地窖（silo）”这个词起源于希腊词“siros”，siros的意思是地面上的洞或坑。埃及出土的一些古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉和使用青贮技术了。目前，青贮饲料已在***畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂反刍家畜（奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、马、驴等）重要的青绿多汁饲料。

二、原料

1．对青贮原料的要求。适宜的含水量一般应为65％～70％，不宜过低或过高，用手抓一把铡短的原料，轻揉后用力握，手指缝中出现水珠但不成串滴出，说明含水适宜，无水珠则含水分少，应均匀洒清水或加入含水分高的

青饲料；若成串滴出水珠，说明水分过多，青贮前需加入干草或适量麸皮等吸收水分。青贮原料要求含有一定量的糖分。禾本科牧草或秸秆含糖量符合青贮要求，可制作单一青贮；豆科牧草含糖量少、含粗蛋白多，不宜单独作青贮，应按1：2比例与禾本科牧草混贮。此外，每1吨豆科牧草与1吨带穗玉米秸或每3吨豆科牧草与1吨青高粱秸混贮均可。青贮原料装窖前必须铡短。质地粗硬的原料，如玉米秸等以2～3厘米长为宜。柔软的原料，如藤蔓类以3～4厘米为宜。

青储饲料是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制而成的青绿多汁饲料。此外，还包括经过添加酸制剂、甲醛、酶制剂等添加剂，抑制有害微生物发酵、促使PH值下降而保存的青绿多汁饲料，其过程称为青储。青储过程被认为是一种酸的发酵过程，而进行这一发酵过程的容器称为青储窖、青储捆或青储池。全株青储玉米收割青储饲料具有很多优点，可归纳成一下几个方面。