衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业,有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。学烤饼
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
烧卖与包子相似,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状,早起源于明末清初的归化城的茶馆,到清代通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”。
食材:烧卖皮、糯米、肉糜、干香菇、红萝卜、香油、香葱、生抽、鸡精、鲜笋、料酒、盐、胡椒、猪肉、青豆。
1、烧麦馅料的做法:
将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。
糯米提前浸泡过夜,控水。将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。将猪肉切粒,炒熟后,与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。学烤饼
2、可以加入一些香麻油拌匀。
3、准备一些水饺皮,舀一小勺馅料放在中央,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以。
4、收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅,中火15分钟即可,焖半分钟出锅即食。
家常寿司简单做法
心厨餐饮培训与您分享小吃文化家常寿司简单做法
家常寿司简单做法:
1、将大米洗干净,加入水,放入高压锅,2、用盐和料酒将里脊肉洗干净,切片,放入高压锅中,将米饭和里脊肉蒸熟,3、将寿司帘清洗干净,晾干,铺上一层海苔。
4、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,将电饼铛预热,底部刷一层油,加入鸡蛋液,成鸡蛋饼皮后取出,晾凉,将蒸好的里脊肉取出,晾凉后切成条状,摆放到海苔上,将米饭盛出,抖散,晾凉。5、将胡萝卜、火腿肠切成长条,把鸡蛋饼皮卷成长条,把它们摆放到海苔上。6、将寿司帘卷起,压紧,用刀切寿司,蘸上酱油和醋食用。
衢州市心厨餐饮管理有限公司有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。
心厨餐饮培训与您分享火锅食材
火锅有很多食材都是可以当做配菜的,比如肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肝心、猪肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、、鸡爪、鸭掌、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾等。
吃火锅的配菜大全,除了肉类可以当成火锅配菜,蔬菜也是常见的配菜,比如白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。另外干金针菜、笋干、粉丝、红枣、木耳、银耳、香菇、鱼丸、肉丸、麻花、油条、酥肉以及面筋等都是可以当成配菜的。
不知道吃火锅的配菜大全,不要担心,可以去心厨餐椅培训公司。在心厨,你还能学到怎么做火锅,学会了,你就又多了一个安身立命的技能。
衢州市心厨餐饮管理有限公司有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。学烤饼
心厨餐饮培训与您分享牛杂是哪几样?
牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品。牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。
牛杂营养丰富、容易被胃肠吸收,煌旗这里有萝卜牛杂、牛杂火锅这些培训,除了这些,还有很多其他小吃培训。
知道了牛杂是哪几样,那别人可能会问你怎么做,这里说说萝卜牛杂的做法。
1、把牛杂切成丁、块、或条状,放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。
2、把白萝卜冲洗干净、切成块状。
3、把八角、香叶、桂皮等冲一下,放入小碗。葱、姜、蒜等剥皮、洗净放入小碗。香葱打成结,可避免炖的时候散开。
4、把萝卜装到砂煲,放砂煲2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上,晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。然后倒点油,烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤。5、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐。
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