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乙l酸乙l酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙l酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙l酸乙l酯的碱性水解与酸性水解zui大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。乙l酸与乙醇发生可逆反应会生成乙l酸乙l酯。陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙l酸与乙醇反应生成具有果香味的乙l酸乙l酯。

乙酰乙l酸乙酯是一种重要的有机合成原料，在医l药上用于合成氨基吡啉、维生素B等，亦用于偶氮黄色染料的制备，还用于调合苹果香精及其他果香香精。乙酰乙l酸乙酯也广泛用于医l药、塑料、染料、香料、清漆及添加剂等行业。

广泛用于配制草莓、苹果、杏、樱桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。制药工业用于制造氨基吡啉、维生素B等。

染料工业用作合成染料的原料和用于电影基片染色。涂料工业用于制造清色漆及漆用稀释溶解溶剂。有机工业用作溶剂和合成有机化合物的料。

醋酸乙酯厂家告诉我们大家的是，醋酸乙酯为无色、易l燃、具有果实味的液体，与其它异构体的性能在大多数情况下都相似，可溶解多种树脂及有机物。其沸点较常用的正丁酯和异丁酯低，蒸发速度较快。主要用途为：

1.用于医l药工业，醋酸乙酯可用作青霉l素的精制;由于其挥发度适中，具有良好的皮肤渗透性，也可用作药l物吸收促进组分。

2.用作溶剂， 醋酸乙酯的溶解性能与乙l酸正丁酯、乙l酸异丁酯相似，在涂料配方中可以广泛取代乙l酸正丁酯和乙l酸异丁酯。

醋酸乙酯对许多物质具有良好的溶解性，工业上可用途制造硝基纤维素漆、丙l烯酸漆、聚氨酯漆等的溶剂，这些漆类可用作飞机机翼涂料、人造皮革涂料、汽车涂料等。乙l酸仲l丁酯也可用于赛璐珞制品、橡胶、玻璃、铜版纸、漆皮等产品的制造过程。它还可以作印刷油墨中的挥发溶剂，用于胶印等应用中;此外还可用作感光材料的快干剂。