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--水,容器完全浸没在水中。
--水,容器上部的水喷淋。
--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或
--蒸汽/空气混合物。
使用加压的杀菌锅的类型
2.1 使用空气加压的完全水浸式的杀菌锅
在使用空气加压完全浸没的水杀菌锅中,所有容器完全被水浸没。水是加热介质,压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。有两种方式可以为完全水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅,可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅,水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。
杀菌设备
喷淋式杀菌特点
1、间接加热间接冷却,冷却水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。 2、减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合,提高升温降温的速度。 3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。 4、水从不同角度喷射,蒸汽、空气和水混合对流,形成温度分布。 5、少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。 6、釜内配备四支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。 7、压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到zuidi,特别适合含气包装的产品。 8、工艺用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。 9、杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。 10、蒸汽杀菌功能 11、节约安装空间,方便操作,节省人力(只需用控制柜直接操作)。 12、适合饮料等食品行业,大规模生产时自动进出料装卸。更方便未来该产业无人车间的自动配置设备。折叠 |
杀菌设备
双锅并联杀菌锅的特点
首先在杀菌锅内注入水,放入食品。食品需要放入整齐2 用锅炉加热{可以选择电加热也可以选择导热油加热也可以选择蒸汽加热,这个根据你自己本身选择哪个方便就选择哪个),水出蒸汽,蒸汽比较均匀的上升对食品进行杀菌。蒸汽由下至上对食品杀菌。3 加热后升至121°c,进行保温。每种食物的不同,从而保温时间也不同。
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