工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要用作营养剂（葡萄糖）。食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。葡萄糖很容易被吸收进入血液中，因此医院人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。

仔猪发生腹泻后由于消化功能受损，所摄取的营养难以被吸收，导致仔猪生长缓慢、消瘦、精神不佳，而葡萄糖饮水可以被快速消化吸收，达到快速补充能量的目的，搭配口服补液盐还可以起到防水的作用。在猪饲料或饮水中掺入8%-12%的葡萄糖粉，能使迅速吸收，增加体能，补充营养，从而增强对和各种疾病的抵抗力，使猪病几率大幅降低，从而提高仔猪成活率，促进仔猪生长。