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这类商业型洗碗机一般是水流式洗系碗机在洗涤过程中，必须人工服务将餐具立即置放于链轨上，根据链轨传动系统，推动餐具从一侧挪动到另一侧，保持餐具的自动化技术洗涤过程，进而省掉了别的型号均必须的餐具装筐过程，提高洗碗过程中的实际操作率。学校餐厅洗碗机可以信赖：洗碗机运作至尾端时，一旦职工粗心大意无法立即将餐具取下，洗碗机立刻全自动终止运作， 避免餐具坠落损坏，安全性温馨；的温度控制作用，确保浸洗温度做到86度左右，做到消菌实际效果。 应用食堂洗碗机只必须两人，一个人在前边承担放碗，一个人在后边承担收碗就能。应用食堂洗碗机大大减少了人力成本，也提升了洗碗的工作效能。现阶段的洗碗机其每钟头洗涤量比较慢达到1000~2000件（以8寸盘为例）。长龙机组成更为灵便，依据客户满意度可保持顾客化商品配备，融合输送带等辅助工具机器设备，为顾客量身定做洗碗步骤计划方案，基础可保持洗碗过程的自动化技术。

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　　首先，善用型洗碗机对于餐具的清洁程度是手洗所无法实现的。餐具卫生的一个重要环节即对餐具表面细菌的控制，细菌繁殖的条件一般包括营养、温度、湿度、酸度、时间、氧气等。

　　商用洗碗机在进行餐具清洁时，即清除餐具表面食物残渣、油腻等，从而让细菌繁殖失去营养来源。同时，其清洗温度一般为 55-65℃，在部分场合甚至超过 71℃，在清洗完成后，需要利用干净的水进行一次漂洗，该漂洗温度一般为 82-90℃，而餐具表面常见的大肠、金黄色等的适宜繁殖温度均在50℃以下，故此破坏细菌繁殖的温度条件。因此，洗碗机清洗温度与漂洗温度，是人手所不能接受的温度，手工洗涤无法直接实现。

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预算合适时，为有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，为洗碗间配备：商用洗碗机、工作台。3. 洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。可根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。4. 洗碗间有用到电器与机械设备，一定要做好电源、排水、通风的处理。保证能够方便的使用机器，不对正常运作造成影响，同时也能让周围的环境卫生得到更好的改善。拥有齐全的洗碗机配件供给售后维修，以及配套餐具、收缩膜、周转箱等产品，免除您后顾之